Viniou-recensies
De Piccini Collezione Oro 2016 is een prachtige Italiaanse rode wijn uit de Toscane, een regio die bekendstaat om haar klassiekers. Deze cuvée is een blend, samengesteld uit de beste druiven van het huis Piccini, hoewel in deze gevallen vaak Sangiovese als hoofddruif dient, versterkt met andere variëteiten zoals Merlot en Cabernet Sauvignon om structuur en volheid te geven. Het jaartal 2016 was bijzonder gunstig in Toscane dankzij een optimaal groeiseizoen met voldoende warmte en een lange, droge nazomer. Dit zorgt ervoor dat de wijn diepe smaken ontwikkelt van rijp rood fruit, zachte kruiden, een fluwelen textuur en een verfijnde structuur met rijpe tannines en elegante zuren. De wijn wordt doorgaans gevinifieerd met moderne technieken, waarna rijping op eiken vaten volgt om de complexiteit te verdiepen.
Toscane zelf is een regio met glooiende heuvels, kalkrijke kleigrond en een mild mediterraan klimaat. Deze samenstelling levert uitstekende omstandigheden voor de wijnbouw, waarbij de combinatie van zonneschijn en verkoelende wind uit de Tyrrheense zee zorgt voor gebalanceerde, aromatische druiven. De wijntraditie in Toscane gaat ver terug tot de Romeinse tijd en vandaag is het een van de meest befaamde wijnstreken ter wereld, vooral bekend om zijn hoogwaardige rode wijnen.
Door zijn soepele maar complexe karakter past de Piccini Collezione Oro uitstekend bij traditionele Toscaanse gerechten als bistecca alla fiorentina (gegrilde T-bonesteak), ragù van wild zwijn of pici met rijke tomatensaus. Ook bij een klassieke ossobuco, selectie van belegen kazen of risotto met paddenstoelen komt deze wijn volledig tot zijn recht.
Voor de optimale proefervaring adviseer ik de wijn een uur van tevoren te karafferen en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de aroma’s en het harmonieuze samenspel van fruit, zuren en houttoetsen het beste naar voren.
