Wijnen Niet gespecificeerd Casaloste - Inversus - 2007

Casaloste Cuvée Inversus 2007 is een bijzonder robuuste rode wijn uit Toscane, Italië, die het bewezen vakmanschap van het domein weerspiegelt. Deze cuvée wordt voornamelijk gemaakt van Merlot, soms aangevuld met Sangiovese, wat resulteert in een krachtige en tegelijk gelaagde wijn. Het jaartal 2007 kent een relatief warm en droog groeiseizoen, wat de rijpheid van de druiven en de intensiteit van het fruit ten goede kwam. De vinificatie bij Casaloste verloopt traditioneel met een verfijnde houtopvoeding, waardoor er een prachtige balans ontstaat tussen rijp fruit, fluweelzachte tannines en een genuanceerd palet van specerijen, leder en tabak.

De Toscane is een van de meest iconische wijngebieden van Italië, beroemd om haar glooiende heuvels en een mediterraan klimaat met warme zomers en koele nachten. De bodem bestaat uit kalksteen, galestro en tufsteen, die de wijnen hun kenmerkende frisheid en elegantie geven. De streek heeft een eeuwenoude wijntraditie en is wereldwijd geroemd om haar kwalitatief hoogstaande rode wijnen.

Deze krachtige Toscaanse cuvée combineert prachtig met gegrild of gestoofd rood vlees zoals ossobuco of een Bistecca alla Fiorentina, een typisch gerecht uit de regio. Ook wildgerechten zoals hert of fazant zijn uitstekende partners. Probeer hem daarnaast met gerijpte Toscaanse kazen of gerechten met paddenstoelen en truffel om de aardse tonen van de wijn te accentueren.

Voor de optimale beleving van Casaloste Cuvée Inversus 2007 raad ik aan de wijn ongeveer een uur van tevoren te karaferen. Serveer hem op een temperatuur tussen 16-18°C. Zo komen zijn aroma's van rijpe kersen, pruimen, tabak en een hint van cederhout prachtig tot hun recht, en is de structuur het mooist in balans.