Wijnen Niet gespecificeerd Scaranto - Governo all'Uso Toscano Limited Edition

Viniou-recensies

Scaranto Governo all'Uso Toscano Limited Edition is een bijzondere rode wijn uit het zonnige Toscane, Italië. Deze cuvée laat zich inspireren door de traditionele Governo-methode, een oud Toscaanse vinificatietechniek waarbij langzaam gedroogde druiven aan de gistende most worden toegevoegd. Dit resulteert in een puissant en genereus profiel met extra rijkdom, rondeur en een kenmerkende volheid. Hoewel het jaartal niet wordt opgegeven (non millésimé), is het karakter van deze cuvée toch duidelijk herkenbaar: diep robijnrood van kleur, met aroma’s van rijp rood fruit zoals kersen en pruimen, ondersteund door tonen van specerijen en een subtiele hint van vanille. In de mond is de wijn soepel en harmonieus, met zachte tannines en een aangename lengte.

Toscane, de bakermat van deze wijn, staat wereldwijd bekend om haar glooiende heuvels, rijke wijngeschiedenis en unieke terroir. Het klimaat is hier Mediterraan, wat betekent dat zonovergoten dagen worden afgewisseld met koele nachten, zodat druiven optimaal rijpen en hun frisse zuren behouden. De bodems variëren met kalksteen, mergel en klei, wat zorgt voor complexiteit in de wijnen. Toscane is niet alleen bekend door beroemde regio’s zoals Chianti en Brunello di Montalcino, maar ook door haar innovatieve geest, zoals blijkt uit de Governo all’Uso Toscano-methode die de wijnen extra body geeft.

Qua spijscombinaties schreeuwt deze wijn om rijkelijke gerechten. Denk aan een klassieke Toscaanse ossobuco, een stevige ragù met pappardelle, of geroosterd lamsvlees met rozemarijn. Ook lokale pecorino-kaas en wildgerechten vormen een uitstekende match met de volle, fruitige stijl van deze wijn.

Voor de beste smaakbeleving adviseer ik om Scaranto Governo all’Uso Toscano Limited Edition licht te laten ademen en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de fruitige aroma’s en fluweelzachte structuur volledig tot hun recht.