Wijnen Niet gespecificeerd Ricasoli - Stielle - 2009

De Ricasoli Cuvee Stielle 2009 is een prachtige Toscaanse rode wijn die de finesse en traditie van de regio perfect weerspiegelt. Deze vintage is voornamelijk samengesteld uit Sangiovese, mogelijk aangevuld met kleine hoeveelheden autochtone en internationale druivenrassen, afhankelijk van het jaar en de keuze van het huis. De wijngaarden van Ricasoli bevinden zich op de befaamde heuvels van Toscane, waar een combinatie van steenachtige kalkbodems en klei zorgt voor een opmerkelijke mineraliteit en structuur in de wijn. De wijn rijpt doorgaans enkele maanden tot jaren op eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan complexiteit, subtiele kruidigheid en ronde tannines.

De Toscaanse wijnstreek heeft een mediterraan klimaat met warme zomers en koele nachten, ideaal voor een mooie rijping van de Sangiovese-druif. Dankzij een eeuwenoude wijnbouwtraditie, die teruggaat tot de Etrusken en verder werd geperfectioneerd door adellijke families als de Ricasoli’s, behoort Toscane tot de absolute topregio’s van Italië. De bodems variëren van zand tot mergel en galestro, wat resulteert in elegante, verfijnde wijnen met een typische frisse zuren en stevige structuur.

Qua foodpairing leent deze wijn zich uitstekend voor rijke Toscaanse gerechten. Klassieke combinaties zijn bistecca alla fiorentina, wildgerechten zoals haas of everzwijn met een kruidige saus, of een stevige lasagne met gehakt en bechamelsaus. Ook harde, gerijpte kazen en paddenstoelenrisotto harmoniëren prachtig met de aardse tonen en het zijdeachtige mondgevoel van deze cuvée.

Serveer de Ricasoli Cuvee Stielle 2009 idealiter op een temperatuur van 16-18°C, bij voorkeur gekarafeerd om de subtiele aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Geniet, bij voorkeur in goed gezelschap en met een mooi gerecht uit de Toscaanse keuken.