Wijnen Niet gespecificeerd Sensi - 2016

Viniou-recensies

Sensi 2016 is een Italiaanse witte dessertwijn afkomstig uit Toscane. Voor deze wijn wordt vaak gebruikgemaakt van inheemse druivenrassen zoals Trebbiano, Malvasia of zelfs Vernaccia, hoewel de exacte assemblage niet gespecificeerd is. Het jaar 2016 was gunstig voor Toscaanse wijnmakers, met ideale rijpingsomstandigheden en een uitgebalanceerd groeiseizoen. Dessertwijnen uit dit gebied worden meestal gemaakt volgens traditionele methodes, waarbij de druiven na de oogst gedeeltelijk worden ingedroogd om de suikers te concentreren. Dit resulteert in een rijke, zoete wijn met aroma’s van rijp steenfruit, honing en vaak een subtiele kruidige ondertoon. De structuur van deze wijn is fluweelzacht, met een mooie balans tussen zoetheid en zuren, waardoor hij niet log wordt maar juist elegant blijft.

Toscane staat internationaal bekend als een toonaangevende wijnstreek. De regio wordt gekenmerkt door een zacht, mediterraan klimaat met warme zomers en relatief milde winters. De bodems bestaan voornamelijk uit kalksteen, klei en zandsteen, wat bijdraagt aan de unieke minerale toets van veel Toscaanse wijnen. Toscane kent een rijke wijngeschiedenis, variërend van de beroemde rode Chianti tot schitterende witte en zoete wijnen die het gastronomische erfgoed van de streek onderstrepen.

Deze zoete witte wijn past uitstekend bij desserts met amandel of perzik, zoals cantucci koekjes of crostata di albicocca. Hij vormt tevens een perfecte combinatie met blauwe kazen zoals gorgonzola dolce, waarbij de zoetheid van de wijn het pittige van de kaas verzacht. Klassiek Toscaans zijn desserts als panforte of ricottataart, die de aroma’s van de wijn prachtig onderstrepen. Ook bij een selectie gedroogd fruit, noten of een eenvoudige appelstrudel komt Sensi 2016 volledig tot zijn recht.

Het is aan te raden deze wijn licht gekoeld te serveren, bij een temperatuur tussen de 8 en 10°C. Hierdoor komen zowel de aroma’s als de frisse zuren het beste tot hun recht, wat zorgt voor een verfijnde en evenwichtige smaakbeleving.