Wijnen Niet gespecificeerd Sorelli - Vinsanto del Chianti - 2002

De Sorelli Vinsanto del Chianti 2002 is een fascinerende wijn die getuigt van een diepgewortelde Toscaanse traditie. Vinsanto wordt typisch gemaakt van zorgvuldig geselecteerde witte druivenrassen zoals Trebbiano en Malvasia, die eerst lang worden gedroogd op matten om hun suikers te concentreren. Hierdoor krijgt de wijn een karakteristiek zoet profiel, met uitdrogende aroma’s van gedroogd fruit, honing, noten en vaak een subtiel vleugje kruiden. Na de persing volgt een langzame, gecontroleerde gisting en meestal een rijping in kleine houten vaten, wat Vinsanto zijn diepe kleur en rijke smaaklagen bezorgt. Het jaartal 2002 suggereert een goed gerijpte wijn, die mogelijk complexe, mature tonen in zich draagt, zoals karamel, walnoot en rozijnen.

Toscane is een van Italië’s beroemdste wijnregio’s en staat internationaal bekend om haar rijke wijntradities en afwisselende terroir. Het klimaat hier is overwegend mediterraan, met warme zomers en milde winters, wat uitermate geschikt is voor de langzame droging van druiven. De bodems variëren van kalksteen tot klei en zandsteen, wat complexiteit en een uniek karakter aan de wijnen toevoegt. De productie van Vinsanto is nauw verbonden met de lokale geschiedenis; het werd vroeger vooral op feesten en religieuze gelegenheden geschonken.

Vinsanto is bij uitstek een dessertwijn en vormt een heerlijke combinatie met traditionele Toscaanse zoetigheden zoals cantuccini (amandelbiscotti), waarin je de koekjes in de wijn doopt. Ook heerlijk bij blauwschimmelkazen, gekarameliseerde notentaart, of zelfs bij een rijke paté van eendenlever als stijlvol aperitief. De uitgesproken smaken harmoniëren ook mooi met gebak op basis van gedroogde vruchten en amandelen.

Serveer deze Vinsanto licht gekoeld, bij een temperatuur van circa 10-12°C. Decanteren is doorgaans niet nodig, maar de wijn kan enkele minuten gerust worden gelaten nadat de fles is geopend, zodat de geurige aroma’s zich volledig ontplooien. Geniet van deze bijzondere expressie van Toscaanse wijncultuur als feestelijk besluit van de maaltijd.