Wijnen Niet gespecificeerd Cabreo - Il Borgo - 2018

De Cabreo Il Borgo 2018 uit Toscane is een krachtige en elegante rode wijn die zijn klasse vooral ontleent aan de expressieve stijl die kenmerkend is voor de topwijnen uit deze streek. De precieze blend wordt meestal niet volledig vrijgegeven, maar zoals vaak bij toonaangevende Toscaanse "Supertoscanen" rust de assemblage mogelijk op een basis van Sangiovese, aangevuld met bijvoorbeeld Cabernet Sauvignon en Merlot, wat zorgt voor een balans tussen frisheid, structuur en rijp donker fruit. De jaargang 2018 werd gekenmerkt door een milde winter gevolgd door een relatief warme zomer met voldoende regenval, wat resulteerde in aromatische complexiteit, zachte tannines en een uitstekende balans.

De wijnhuizen in Toscane, zoals Cabreo, profiteren van de ideale combinatie van Mediterraan klimaat, glooiende heuvels en diverse bodems — van mergel tot zandsteen en krijt. Deze rijke terroirs dragen bij aan de diepgang en elegantie die zo typisch zijn voor de wijnen uit deze regio. Toscane staat bekend als bakermat van prestigieuze wijntradities, met een sterke focus op kwaliteit en innovatie. Het samenspel van zonrijke dagen en koele nachten is perfect voor langzaam rijpende druiven, wat zorgt voor concentratie en aromatische finesse.

Bij een wijn als Cabreo Il Borgo 2018 zijn er tal van culinaire combinaties mogelijk. De rijpe kracht en verfijning van deze wijn laten zich prachtig combineren met gegrild rood vlees, wild of stoofschotels, maar ook met Toscaanse specialiteiten als bistecca alla fiorentina of pappardelle met wildragout. Oude kazen zoals pecorino zijn eveneens een uitstekende keuze, omdat het stevige karakter van de wijn hiermee goed samengaat.

Voor de perfecte proefervaring adviseren wij deze wijn een uur van tevoren te karafferen om zijn aromatische potentieel volledig te ontsluiten. Serveer bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C. In het bijzonder in een jeroboam (grote fles) kan de wijn zich nog lang elegant ontwikkelen, waardoor geduldig kelderpotentieel gegarandeerd is.