Viniou-recensies
Moncaro Marche IGT 2007 is een uitnodigende rode wijn uit de Italiaanse regio Marche. Deze wijn, afkomstig van het vooraanstaande huis Moncaro, wordt meestal samengesteld uit de lokale druivensoorten zoals Montepulciano en Sangiovese, wat typerend is voor de streek en de IGT-classificatie. Het jaar 2007 heeft gezorgd voor een karaktervolle, deels gerijpte beleving: in het glas tref je robijnrode tot bordeauxkleurige tinten en een geurenspectrum waarin overvloedig rood fruit, kersen, pruimen en subtiele hints van tabak en kruidigheid speels samenkomen. De vinificatie verloopt traditioneel, met temperatuurgecontroleerde fermentatie gevolgd door een rijping om de tannines te verzachten en het aromaprofiel harmonieus te ontwikkelen.
De Marche ligt aan de Adriatische kust en kenmerkt zich door een mild mediterraan klimaat met voldoende neerslag en warme zomers, maar zonder de overdaad aan hitte. De heuvelachtige bodems zijn rijk aan klei en kalk, wat zorgt voor expressieve wijnen met finesse en frisheid. De geschiedenis van wijnbouw in de Marche reikt tot de oudheid, en vandaag de dag geniet de regio lof voor zowel haar witte Verdicchio als haar elegante, toegankelijke rode wijnen zoals deze Marche IGT.
Voor culinaire combinaties denkt men direct aan gerechten uit de streek zoals marchegiaanse ragù (een lokale variant van pastasaus), gegrild lamsvlees, porchetta of gevulde kalfsvleesrollade. Ook bij antipasti met fijne vleeswaren, zachte pecorino of een paddenstoelenrisotto zal deze wijn zijn evenwichtige zuren en soepele tannines ten volle tonen. Voor een internationale toets zijn pizza met stevige tomatensaus of een lasagne bolognese fraaie begeleiders.
Laat de fles idealiter een half uur vooraf ademen om het bouquet volledig vrij te laten komen. Serveer de Moncaro Marche IGT 2007 op een temperatuur van 16-18°C voor een optimale smaakbeleving en aromatische expressie.
