Wijnen Sicilië Baglio Aimone - Mandricardo

Viniou-recensies

Baglio Aimone Cuvée Mandricardo is een Italiaanse rode wijn uit Sicilië, geclassificeerd als Sicile IGT. Deze wijn is een blend, maar de precieze druivenrassen zijn niet expliciet vermeld. Vaak gaat het voor Sicilië om lokale druivensoorten (zoals Nero d’Avola of Frappato) of internationaal bekende rassen aangevuld met autochtone variëteiten. Cuvée Mandricardo is een non-millésimé wijn, wat betekent dat het geen specifiek oogstjaar draagt; hij is samengesteld uit verschillende jaren om een consistent huisstijl te behouden. De rode wijnen uit Sicilië onderscheiden zich doorgaans door hun genereuze fruitigheid, rijpe tannines en kruidige ondertonen. De vinificatie is gericht op frisheid, toegankelijkheid en karakter, aangevuld met typisch Zuid-Italiaans zonnegoud.

Sicilië, het grootste eiland in de Middellandse Zee, kent een uniek klimaat dat mede het karakter van zijn wijnen bepaalt. De wijngaarden profiteren er van een warme, zonnige zomer met verkoelende invloeden van de zee en vooral op hoogte een sterk dag-nachtverschil. De rijke vulkanische bodems, vooral rond de Etna, zijn zeer mineraalrijk, maar elders op het eiland domineren leem, kalk en zand. De wijnbouw op Sicilië is oude traditie: al sinds de oudheid worden hier druiven verbouwd, en het eiland heeft altijd een brug geslagen tussen de mediterrane en Europese wijnculturen. Vandaag is Sicilië een broedplaats voor modern gemaakte wijnen met een hoge prijs-kwaliteitverhouding.

Voor een wijn als deze uit de Baglio Aimone-serie zijn harmonische combinaties te vinden bij de lokale Siciliaanse keuken: denk aan pasta alla Norma, met geroosterde aubergines en tomaat, of een stoofpot van lamsvlees met mediterrane kruiden. Ook gerechten als gegrilde tonijnsteak, pecorino-kaas of een hartige caponata sluiten mooi aan bij het volle, sappige karakter van de wijn.

Om de aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen, schenk deze Mandricardo op een temperatuur van 16-18°C. Indien mogelijk, de wijn enkele minuten laten ademen in het glas of karaf zal het fruit en de kruidigheid verder accentueren.