Wijnen Irpinia Stefania Barbot - ION - 2013

Viniou-recensies

De Stefania Barbot Irpinia Cuvée ION 2013 is een intrigerende rode wijn uit het hart van de Campania-regio in Zuid-Italië. Deze cuvée komt uit Irpinia, een streek die bekend staat om haar krachtige wijnen op basis van lokale inheemse druivenrassen, vaak met Aglianico als belangrijkste component. Hoewel de exacte assemblage van deze cuvée niet vermeld staat, ligt het voor de hand dat Aglianico de ruggengraat vormt, mogelijk aangevuld met lokale variëteiten om de complexiteit en finesse te vergroten. De 2013 jaargang profiteerde van een uitstekend groeiseizoen, wat resulteerde in een wijn met rijpe fruitsmaken, aantrekkelijke kruidigheid en een fraaie structuur. De vinificatie bij Stefania Barbot volgt een traditionele benadering met moderne accenten: een zorgvuldige selectie van druiven, gecontroleerde fermentatie en rijping op eikenhout dragen bij aan de diepte en het rijpingspotentieel van de wijn.

Irpinia onderscheidt zich in Campania door zijn relatief koele mesoklimaat, mede dankzij de ligging in de heuvels en de frisse luchtstromen vanaf de bergen. De hoge ligging en de vulkanische bodems geven de wijnen een bijzondere mineraliteit en frisheid, ongeacht hun kracht en concentratie. De wijnregio kent een lange geschiedenis, met wortels die teruggaan tot de Griekse en Romeinse oudheid, maar het hedendaagse succes is mede te danken aan producenten zoals Stefania Barbot die inzetten op kwaliteit en expressie van het terroir.

Deze krachtige, elegante wijn komt het best tot zijn recht bij stevige Italiaanse gerechten. Denk aan langzaam gegaard lamsvlees met rozemarijn, gegrilde bistecca alla fiorentina of een klassiek stoofgerecht uit de streek, zoals spezzatino di manzo. Ook rijke kazen, zoals pecorino of provolone piccante, zijn uitstekende begeleiders. Wil je voor een regionale combinatie kiezen, serveer hem dan eens bij Napolitaanse aubergine parmigiana.

Voor de beste smaakbeleving kun je deze wijn het beste serveren op een temperatuur van 16-18°C. Schenk hem bij voorkeur in een groot wijnglas en geef hem, zeker na deze rijping, even tijd om te ademen zodat het geurige boeket en de diepe smaken volledig tot hun recht komen.