Viniou-recensies
De Collezione Privata 2020 uit Campanië vertegenwoordigt het beste van de zuidelijke Italiaanse wijntraditie. Dit rode wijnjaar kenmerkt zich door een combinatie van warmte en frisheid, resulterend in een intens en genuanceerd smaakprofiel. Hoewel de precieze druivensoort en samenstelling niet gespecificeerd zijn, is het aannemelijk dat er lokale druivenrassen als Aglianico, Piedirosso of mogelijk Primitivo in de blend zijn verwerkt. De vinificatie lijkt traditioneel te zijn, gericht op het behouden van het fruitkarakter en de gastronomische inzetbaarheid van de wijn.
Campanië, gesitueerd rond Napels, geniet van een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde winters. De regio is beroemd om haar vulkanische bodems, vooral in gebieden dicht bij de Vesuvius. Deze bodems geven de wijnen hun bijzondere mineraliteit en finesse. De wijnbouwgeschiedenis van Campanië gaat terug tot de Griekse en Romeinse tijd, wat resulteert in een rijke verscheidenheid aan autochtone druivenrassen en oude tradities. Dit alles zorgt ervoor dat Campanië rode wijnen produceert met diepgang, kracht en elegantie.
Voor foodpairing is deze Campanese rode wijn uitstekend inzetbaar bij typische lokale gerechten. Denk aan een klassieke parmigiana di melanzane (aubergine met tomaat en kaas uit de oven), ossobuco alla napoletana, of pasta met rijke vleessauzen. Ook gegrild rood vlees, lamsvlees met rozemarijn en gerijpte Italiaanse kazen vormen fraaie combinaties. De uitgesproken smaken van de wijn ondersteunen deze gerechten prachtig.
Serveer deze wijn licht gekoeld, rond de 16-18°C, zodat de fruitige en kruidige tonen mooi tot hun recht komen zonder dat de alcohol te dominant wordt. Laat, indien mogelijk, de fles een uurtje ademen voor het schenken, zodat de wijn zich ten volle kan openen. Dit vergroot de complexiteit en genietbaarheid tijdens het proeven.
