De Umberto Cesari Cuvée Liano uit de Rubicone DOC is een karaktervolle rode wijn uit het hart van de Emilie-Romagne, een van de meest gerenommeerde wijnregio’s van Italië. Deze cuvée is een assemblage, doorgaans op basis van Sangiovese en Cabernet Sauvignon, hoewel het exacte percentage per jaargang licht kan variëren omdat het een non-millésimé wijn betreft. Dit zorgt voor een aantrekkelijke balans tussen het fruitige, kruidige karakter van Sangiovese en de structuur en diepgang van Cabernet Sauvignon. De vinificatie gebeurt zorgvuldig, met een gecontroleerde vergisting en een rijping op eikenhouten vaten, waardoor de wijn elegante vanilletoetsen en soepele tannines ontwikkelt.
De Emilie-Romagne is een vruchtbare streek met glooiende heuvels, ideaal voor wijnbouw. Het klimaat is continentaal met invloed van de Adriatische Zee, wat zorgt voor warme zomers en milde winters. De bodems bestaan voornamelijk uit kalk, klei en zand, wat bijdraagt aan de complexiteit en finesse van de wijnen uit deze streek. De wijnbouwtraditie hier gaat eeuwen terug en de Rubicone DOC benadrukt vooral de expressie van lokale en internationale druivensoorten in toegankelijke, maar kwalitatieve wijnen.
Door het stevige karakter van deze Cuvée Liano past hij uitstekend bij klassiekers uit de lokale keuken, zoals tagliatelle al ragù (de beroemde Bolognesesaus), ossobuco of een rijke lasagne. Ook geroosterd rood vlees, wildgerechten, of een selectie van harde kazen vormen prachtige combinaties. Wie graag Italiaans tafelt, doet deze wijn eer aan met prosciutto di Parma of champignonrisotto.
Voor een optimale smaakbeleving is het aanbevolen deze rode wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn ongeveer een half uur op voorhand, zodat hij volledig tot zijn recht komt en u alle aroma’s en smaken volop kunt waarderen.
