Wijnen Rubicone Campo del Sole - Fontenea - 2017

Campo del Sole Cuvée Fontenea 2017 is een moelleux witte wijn uit Rubicone, een bekende appellatie in de regio Emilia-Romagna in Italië. Hoewel exacte druivensoorten niet zijn bevestigd, is het aannemelijk dat deze cuvée is samengesteld uit lokale witte druivenrassen, mogelijk aangevuld met internationale variëteiten die typerend zijn voor het moelleux-stijl: een wijn met een aangename restzoetheid, florale tonen en mogelijk rijp fruit in de geur en smaak. Het jaar 2017 kenmerkt zich door een warme oogst, waardoor de wijn waarschijnlijk een volle, rijpe indruk geeft met zachte zuren en een fluweelachtige structuur.

Emilia-Romagna is een uitgestrekt wijngebied tussen de Apennijnen en de Adriatische Zee met een rijke bodemgesteldheid, variërend van klei tot kalk en zand. Het klimaat is voornamelijk continentaal, met warme zomers en koele winters, maar de nabijheid van de zee zorgt voor verkoeling en voldoende vochtigheid. Rubicone ligt in het zuidelijke deel van de regio, waar de wijnbouw al eeuwenlang een belangrijk onderdeel is van de lokale cultuur. De regio staat bekend om haar traditionele wijnen die vaak uitstekend samengaan met de culinaire rijkdom van Emilia-Romagna.

Door zijn zoetere, weelderige karakter leent deze wijn zich goed voor combinatie met blauwschimmelkazen zoals Gorgonzola, frisse kazen of paté met vijgencompote. Ook typische regionale nagerechten als torta di riso of amaretti-koekjes passen er prachtig bij. Voor wie op zoek is naar een licht hartig gerecht, kunnen risotto met zeevruchten of een salade met perzik en geitenkaas een boeiende balans geven.

Deze moelleux wijn komt het best tot zijn recht als hij licht gekoeld wordt geserveerd, idealiter op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de zachte zoetheid, het florale karakter en de fruitigheid optimaal naar voren zonder dat de wijn log of zwaar aanvoelt. Neem de tijd om langzaam te proeven en ontdek de fijne balans tussen zoet, fris en aromatisch.