Mousserende wijnen Niet gespecificeerd Chiarli - Il Mio Bianco

Viniou-recensies

Chiarli Il Mio Bianco is een charmante, niet-millésimée mousserende witte wijn afkomstig uit de Emilia-Romagna, een regio in het noorden van Italië die bekendstaat om haar veelzijdige wijntraditie. Chiarli is een historisch huis dat bekend is geworden vanwege hun expertise met mousserende wijnen, vooral uit lokale druivenrassen. De exacte blend van Il Mio Bianco wordt zelden volledig onthuld, maar in deze regio worden vaak druiven als Trebbiano, Pignoletto en soms Malvasia gebruikt voor frisse, aromatische wijnen. De wijn wordt gemaakt volgens de Charmat-methode, waardoor de zachte bubbels goed behouden blijven en de aromatische frisheid van het fruit naar voren komt. Deze cuvée is demi-sec, wat betekent dat hij een lichte restzoetheid bezit, en daardoor bijzonder vriendelijk en toegankelijk is.

Emilia-Romagna wordt doorkruist door de Povlakte en staat bekend om haar vruchtbare bodems, rijke klei, kalksteen en zand, en een mild, gematigd klimaat. Door de nabijheid van de Apennijnen en de Adriatische Zee kennen de wijngaarden voldoende koeling, wat resulteert in aangename zuren en genuanceerde aroma’s in de wijn. De wijncultuur in deze streek bestaat al sinds de Romeinse tijd, en het is een bakermat voor mousserende wijnen, vooral uit Modena en omgeving.

Voor lekkere wijn-spijscombinaties kun je denken aan lichte gerechten met een subtiel zoetje of fruitige toets. Deze wijn combineert prachtig met salades op basis van fruit, lichte Aziatische gerechten, witvis met een friszure saus of zachte kazen zoals burrata en verse ricotta. Typisch regionaal zou de wijn heerlijk zijn bij gnocco fritto of een fijne charcuterie uit Emilia-Romagna zoals mortadella.

Serveer Chiarli Il Mio Bianco demi-sec op een koele temperatuur tussen 6-8°C. Zo komen de levendige bubbels en delicate fruitaroma’s het best tot hun recht en blijft de wijn verfrissend, zowel als aperitief als begeleider van lichte maaltijden.