Mousserende wijnen Franciacorta Bellavista - Alma Assemblage 1

Viniou-recensies

Bellavista Cuvée Alma Assemblage 1 Brut uit de Franciacorta DOC is een schitterend voorbeeld van de Italiaanse mousserende wijnkunst. Deze Blanc de Blancs wordt voornamelijk gemaakt van Chardonnay, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden rondom het dorpje Erbusco. Door een niet-geafficheerd oogstjaar (non-millésimé) worden verschillende jaargangen geblend, wat zorgt voor een constante stijl waar finesse, elegantie en frisheid centraal staan. De vinificatie gebeurt volgens de méthode traditionnelle, waarbij de tweede gisting op fles minstens 24 maanden duurt. Dit geeft de wijn fijne en aanhoudende bubbels, lichte tonen van citrus, witte bloemen en een subtiele briochetoets die typisch is voor de beste Franciacorta-wijnen.

De regio Lombardije, en specifiek het gebied Franciacorta, geniet van een gematigd continentaal klimaat met invloeden vanuit het Iseomeer. De bodems zijn voornamelijk morenisch met kalksteen en grind, ideaal voor Chardonnay van hoge kwaliteit. De wijnbouwgeschiedenis van Franciacorta is relatief jong in vergelijking met andere Europese regio’s, maar sinds de jaren zestig staat het gebied bekend als het kloppend hart van Italiaanse mousserende wijn van topniveau.

Een wijn als Bellavista Cuvée Alma is uitermate geschikt als aperitief, maar schiet ook culinair te hulp bij verfijnde gerechten. Probeer deze wijn bij schaal- en schelpdieren, zoals gegrilde gamba’s of risotto ai frutti di mare. Ook klassieke Italiaanse antipasti met rauwe vis of verfijnde kaas, zoals jonge Taleggio, laten de elegantie van deze wijn spreken. Een typisch regionale combinatie is een risotto alla Milanese, waar de romigheid van het gerecht een mooi tegenwicht krijgt van de strakke zuren in de wijn.

Om optimaal van de complexiteit en frisheid te genieten, adviseer ik Bellavista Cuvée Alma te serveren op een temperatuur tussen de 6 en 8°C. Gebruik bij voorkeur een tulpvormig glas zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen.