Mousserende wijnen Franciacorta La Riccafana di Riccardo Fratus - Brut Satèn Biologico - 2020

De La Riccafana di Riccardo Fratus Franciacorta Cuvée Brut Satèn Biologico 2020 is een verfijnde mousserende wijn uit Lombardije in Noord-Italië. Deze wijn is een “blanc de blancs”, wat doorgaans betekent dat er uitsluitend witte druiven, meestal Chardonnay, gebruikt worden, hoewel we voorzichtig zijn met het noemen van specifieke druivenrassen. De Satèn-stijl staat bekend om zijn extra zachte mousse, veroorzaakt door een iets lagere druk binnen de fles, wat resulteert in een zijdezachte, elegante bubbel. De wijn wordt gemaakt volgens de traditionele methode (méthode traditionnelle), waarbij de tweede gisting op fles plaatsvindt. Deze specifieke cuvée is biologisch gecertificeerd, wat wijst op een zorgvuldige omgang met zowel de wijngaard als het milieu.

Franciacorta is een gerenommeerde wijnregio die zowel nationaal als internationaal naam heeft gemaakt met zijn mousserende wijnen van hoge kwaliteit. Het gebied profiteert van een mild, sub-alpien klimaat dankzij de nabijheid van het Iseomeer en beschutting door de Alpen, wat zorgt voor optimale rijping en frisheid in de wijnen. De bodem bestaat veelal uit kalksteen en morenegrind, die bijdragen aan de finesse en mineraliteit die zo typerend zijn voor Franciacorta. De geschiedenis van deze DOCG-appellatie gaat terug tot de jaren zestig, maar Franciacorta’s faam als Italiaanse tegenhanger van Champagne is inmiddels stevig gevestigd.

Deze elegante wijn leent zich uitstekend als aperitief, maar combineert ook schitterend met verfijnde gerechten. Denk aan risotto met zeevruchten, zachte kazen zoals taleggio, of typische Lombardische gerechten als vitello tonnato of lichte pasta’s met groenten. De Satèn-stijl vraagt om subtiele smaken, dus vermijd al te pittig of zwaar eten voor de mooiste harmonie.

Serveer deze Franciacorta bij een temperatuur van 6-8°C om de verfijnde mousse en frisse aroma’s het best tot hun recht te laten komen. Geniet van de levendige elegantie en het biologische karakter bij een feestelijke gelegenheid of gewoon bij een mooie maaltijd.