Wijnen Rosso Conero Cantine di Ora - Amicale - 2021

Viniou-recensies

De Cantine di Ora Rosso Conero DOC 2021 is een klassieke vertegenwoordiger van de Marche-regio in Italië. Deze Cuvée Amicale is een rode wijn, droog van stijl, samengesteld uit de voor Rosso Conero kenmerkende druivensoort montepulciano, eventueel aangevuld met sangiovese. Het jaar 2021 heeft wijnen opgeleverd die frisheid en structuur combineren, mede dankzij de zorgvuldige selectie van druiven en een vinificatie gericht op het bewaren van fruitaroma's en een evenwichtige tanninestructuur. De wijn heeft vaak een diepe robijnrode kleur, aroma’s van rijpe kersen, pruimen en een subtiele kruidigheid, ingetogen houttoetsen en een mooie frisheid in de afdronk.

De Marche-streek ligt tussen de Apennijnen en de Adriatische Zee, met een gevarieerd landschap van heuvels en kust. Het klimaat is mediterraan, met voldoende zon en verkoelende invloeden van de zee, terwijl de kalkrijke kleibodems zorgen voor intensiteit en structuur in de wijnen uit Rosso Conero. De regio heeft een rijke wijnhistorie die teruggaat tot de Romeinse tijd, en staat vooral bekend om haar authentieke, karaktervolle wijnen met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

Rosso Conero komt goed tot zijn recht bij stevige, smaakvolle gerechten. Traditioneel combineert men deze wijn met gegrilde of gestoofde vleesgerechten zoals lamsbout met rozemarijn, ossobuco of een rijke wildstoof. Ook met gevulde pastagerechten uit de streek, bijvoorbeeld ‘vincisgrassi’ (een Marche-variant van lasagne), of harde, gerijpte kazen zoals pecorino is dit een prachtige match. Dankzij zijn frisse zuren en zachte kruidigheid combineert deze wijn ook uitstekend met mediterrane gerechten op basis van tomaat, aubergine en kruiden.

Voor de optimale ervaring schenk je deze Rosso Conero best licht gekoeld, tussen 16 en 18°C. Decanteer eventueel een uur van tevoren om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo haal je het maximale uit zijn fruitigheid, structuur en levendige karakter.