Wijnen Rosso Conero Umani Ronchi - Serrano - 2021

Viniou-recensies

De Umani Ronchi Cuvée Serrano 2021 uit de Rosso Conero DOC in de Marche-regio is een expressieve en karaktervolle rode wijn, gemaakt hoofdzakelijk van de lokale montepulciano druif, vaak met een kleine toevoeging van sangiovese. De oogst van 2021 profiteerde van een lang groeiseizoen met zonnige dagen en koele nachten, wat resulteerde in een wijn met een mooie balans tussen rijp fruit en frisse zuren. De wijn wordt traditioneel gevinifieerd met een aandacht voor het behoud van het frisse fruitkarakter, gevolgd door een korte rijping op houten vaten die zorgt voor extra structuur, zonder het terroir te overstemmen. In het glas biedt Serrano een diepe robijnrode kleur, met aroma's van donker rood fruit zoals kersen, pruimen en een hint van kruiden en viooltjes. In de mond is hij sappig, soepel en medium-vol, met levendige zuren en zachte, maar merkbare tannines.

De Marche, gelegen tussen de Adriatische Zee en het Apennijnenmassief, onderscheidt zich als een wijnstreek met veel traditie en diversiteit. De wijngaarden van Conero liggen op kalkrijke heuvels met uitzicht op zee, wat bijdraagt aan de frisheid en mineraliteit van de wijnen. Het mediterrane klimaat met zeewind zorgt voor optimale rijping, terwijl de nabijheid van de bergen de nachten koel houdt. Deze unieke combinatie resulteert in elegante en evenwichtige wijnen die de identiteit van het terroir goed weerspiegelen.

Rosso Conero wijnen zoals deze Cuvée Serrano combineren uitstekend met stevige, smaakvolle gerechten. Denk bijvoorbeeld aan lokale specialiteiten zoals coniglio in porchetta (konijn met wilde kruiden), gebraden lamsvlees of gevulde pastagerechten met paddenstoelen en truffel. Ook een simpele antipasto van gerijpte kazen en fijne vleeswaren past perfect, dankzij de zuren die het vettige goed doorsnijden.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn licht gekoeld te schenken bij een temperatuur van 16-18°C. Decanteer eventueel een half uur voor het serveren om de aroma’s volledig tot bloei te laten komen. Zo geniet je ten volle van de structuur, het fruit en de levendige flair van deze authentieke Marchigiaanse rode wijn.