Wijnen Rosso Conero Biscardo - Enigma - 2021

De Biscardo Rosso Conero Cuvée Enigma 2021 uit de Marche is een rode wijn met een uitgesproken karakter. Hoewel de precieze druivensamenstelling niet volledig bevestigd is, staat de appellatie Rosso Conero vooral bekend om wijnen die gebaseerd zijn op de Montepulciano-druif, dikwijls aangevuld met Sangiovese, wat meestal resulteert in wijnen met kracht, diepgang en een fijne structuur. Het wijnhuis Biscardo heeft hier waarschijnlijk gekozen voor een cuvée die de typische kenmerken van de streek samenbrengt. De oogst van 2021, een recent jaar, zorgt doorgaans voor frisse fruitaroma’s en een mooie balans tussen rijpheid en levendigheid. De vinificatie draait bij deze stijl wijn rond het behouden van fruitige impressies, lichte tannines en een goede drinkbaarheid.

De Marche, gelegen aan de Adriatische kust in centraal Italië, geniet van een gematigd zeeklimaat met warme zomers en voldoende neerslag. De heuvelachtige wijngaarden profiteren van kalkrijke en kleiachtige bodems, die bijdragen aan de frisheid en concentratie van de wijnen. Rosso Conero is een van de meest gewaardeerde rode wijngebieden van de regio, met een geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. De nabijheid van de zee biedt verkoeling, wat de finesse van het eindproduct ten goede komt.

Qua foodpairing sluit deze wijn uitstekend aan bij rijke, hartige gerechten. Denk aan gegrild rood vlees zoals entrecote of ossobuco, lamsbout of een stoofpot uit de regio, bijvoorbeeld de klassieke vincisgrassi (een lokale lasagnevariant). Ook past de Rosso Conero goed bij paddenstoelenrisotto of medium gerijpte Italiaanse kazen.

Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik om deze wijn licht te laten ademen en te serveren op ongeveer 16-18°C. Zo komen de fruitige aroma’s, zachte kruidigheid en harmonieuze structuur het best tot hun recht.