Wijnen Rosso Piceno Bufalo Nero - Governo Edizione Limitata - 2020

Viniou-recensies

Bufalo Nero Rosso Piceno DOC 2020 is een fraaie rode wijn afkomstig uit de regio Marche in het hart van Italië. Deze cuvée Governo Edizione Limitata is samengesteld uit een blend van inheemse druivenrassen, waarbij doorgaans sangiovese en montepulciano de hoofdrol spelen. De toevoeging “Governo” verwijst naar een traditionele Toscaanse vinificatietechniek waarbij een deel van de druiven wordt ingedroogd voor extra concentratie en rijkdom aan het eindresultaat – wat de wijn meer diepte, soepelheid en een intens aroma geeft. De jaargang 2020 staat in Marche bekend als een jaar met optimale rijpingsomstandigheden, waarbij de gezonde druiven zorgen voor een evenwichtige balans tussen fruit en structuur.

De regio Marche geniet van een uitermate gunstig klimaat met invloeden van zowel de Apennijnen als de Adriatische Zee. De heuvelachtige bodems bestaan voornamelijk uit kalksteen en klei, wat bijdraagt aan een elegante mineraliteit en complexiteit in de wijn. Marche heeft een eeuwenoude wijntraditie, en de appellatie Rosso Piceno is een van de bekendste rode wijnen uit deze streek: toegankelijk, maar met voldoende karakter, en uitstekende bewaarpotentie dankzij de montepulciano in de assemblage.

Bij deze Rosso Piceno passen klassieke Italiaanse gerechten zoals pasta alla ragù, saltimbocca alla romana of gegrilde lamskoteletjes bijzonder goed. Lokale specialiteiten zoals arrosticini (gegrilde spiesjes van lamsvlees) uit de streek verrijken de beleving evenzeer. Mediterraan gekruide groenteschotels of een rijke paddenstoelenrisotto zijn eveneens uitstekende begeleiders dankzij de frisse zuren en het rijpe rode fruitkarakter van de wijn.

Voor een optimale proefervaring adviseer ik om deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Even decanteren komt de aromatische expressie ten goede, zodat u volop kunt genieten van de krachtige geuren en de fluweelzachte structuur van deze karaktervolle Rosso Piceno.