Wijnen Molise Borgo di Colloredo - Girona - 2017

Viniou-recensies

Borgo di Colloredo’s Cuvée Girona 2017 uit de regio Molise is een bijzondere rode wijn die het karakter van deze relatief onbekende maar fascinerende streek weerspiegelt. De blend van deze cuvée is niet volledig gespecificeerd, maar Italiaanse producenten uit Molise werken doorgaans met druiven als Montepulciano, Aglianico en soms Sangiovese. De wijn uit 2017 is afkomstig van een goed jaar in Midden-Italië; de oogst leverde gestructureerde, evenwichtige wijnen op dankzij warme zomers en koele nachten, wat resulteert in een mooie balans tussen rijp fruit, zuren en zachte tannines. Vinificatie bij Borgo di Colloredo is doorgaans modern met aandacht voor frisheid en het bewaren van het druivenkarakter, terwijl de opvoeding op roestvrijstaal of soms deels op eikenhout voor subtiele complexiteit zorgt.

Molise is een kleine en vaak over het hoofd geziene regio tussen de Apennijnen en de Adriatische Zee. Het klimaat is continentaal met mediterrane invloeden, waardoor druiven optimaal rijpen en hun frisheid behouden. De bodems zijn divers – van klei tot kalksteen – die de wijnen een mooie structuur geven. Historisch behoort Molise tot de oudste wijngebieden van Italië, hoewel het vandaag vooral bekend is om zijn authentieke, ambachtelijke interpretaties van lokale druivenrassen.

Deze Cuvée Girona past uitstekend bij de stevige keuken van Molise en Midden-Italië: denk aan lamsstoofpot, geroosterd varkensvlees, pasta met ragù van wild zwijn of gerechten met paddenstoelen en truffel. Ook regionaal gerecht als Sagn’ e Fasciul (pasta met bonen) vormt een geweldige combinatie door de kruidigheid en zachtheid van de wijn. Kaaslovers kunnen de wijn combineren met gerijpte Italiaanse kazen als Pecorino of Caciocavallo.

Serveer deze rode wijn het best tussen de 16 en 18°C, zodat zijn fruitrijke smaken, milde tannines en subtiele kruidigheid volledig tot hun recht komen. Karaferen is aan te raden om de aroma’s optimaal te laten ontwikkelen, vooral bij jonge flessen uit een krachtig jaar zoals 2017.