Wijnen Molise Borgo di Colloredo - Gironia biferno riserva - 2017

Viniou-recensies

De Borgo di Colloredo Cuvée Gironia Biferno Riserva 2017 is een rode wijn uit de weinig bekende, maar verrassend karaktervolle regio Molise in Italië. Deze wijn is samengesteld uit traditioneel gebruikte druivenrassen van het gebied, meestal een blend van Montepulciano en Aglianico, wat zorgt voor diepte, kracht en bewaarpotentieel. De jaargang 2017 brengt rijpe tonen en structuur, onderstreept door een zorgvuldig gecontroleerde vinificatie die de oorspronkelijke expressie van het fruit en het terroir respecteert. De wijn rijpt doorgaans meerdere jaren op houten vaten, wat bijdraagt aan de elegante kruidigheid, fijne tannines en een fluwelige afdronk. Typisch vertoont deze riserva aroma’s van zwarte kers, pruim, leer, tabak en subtiele specerijen.

De regio Molise, gelegen tussen de Apennijnen en de Adriatische Zee, heeft een relatief koel mediterraan klimaat met temperende invloeden van de bergen en zee. De bodems bestaan vooral uit klei en kalksteen, wat zorgt voor frisse zuren en een mooie concentratie in de wijnen. Molise is historisch gezien een bescheiden wijnregio, maar juist daarom vind je er pure en authentieke wijnen die het lokale karakter weerspiegelen en veel waar voor hun geld bieden.

Deze krachtige Biferno Riserva past uitstekend bij gerechten met uitgesproken smaken. Denk aan lamsbout uit de oven met rozemarijn, runderstoof met tomaat en olijven, of pasta met wildragout. Regionale Molise-specialiteiten zoals agnello alla molisana of pecorino di Capracotta komen ook prachtig tot hun recht naast deze wijn. Gerijpte harde kazen, zoals oude pecorino of parmesan, versterken het elegante tannineprofiel.

Schenk deze wijn het beste op een temperatuur van 16-18°C. Laat de wijn een half uur ademen na openen, zodat het bouquet zich volledig kan ontwikkelen en de structuur mooi in balans komt. Zo geniet je optimaal van de complexiteit en finesse van deze Molise-riserva.