De Barbaresco DOC 2019 van Prunotto is een klassieke expressie van Nebbiolo, het emblematische druivenras van de streek. Deze wijn presenteert een mooie robijnrode kleur met lichte oranje reflecties, typerend voor jonge Barbaresco. In de neus biedt hij intense aroma’s van rijpe kersen, rozen, kruiden en subtiele tonen van tabak en specerijen, die ontstaan door rijping op eikenhouten vaten. In de mond is de wijn krachtig, maar harmonieus en zijdezacht, met een stevige maar perfect geïntegreerde tanninestructuur en een elegante, aanhoudende afdronk. De 2019 is een bijzonder geslaagd jaar met veel finesse en balans dankzij de evenwichtige weersomstandigheden.
Barbaresco ligt in Piemonte, in de heuvels van Langhe, een wijnregio met wereldfaam. Het zachte, continentale klimaat, beïnvloed door de Alpen en de rivier de Tanaro, samen met de kalkrijke mergelbodems, geeft Nebbiolo zijn sappige zuren, verfijnde tannines en complexe geur. Deze streek kent een lange historie van wijnbouw, die teruggaat tot de Romeinse tijd, maar kreeg pas in de twintigste eeuw internationale bekendheid dankzij producenten als Prunotto. Barbaresco wordt vaak beschouwd als de elegantere ‘zus’ van Barolo, met wijnen die iets toegankelijker zijn in hun jeugd.
Bij deze Barbaresco passen klassiekers uit de regionale keuken zoals vitello tonnato, tajarin met truffel, of gestoofd wild, maar hij doet het ook uitstekend bij lamsbout uit de oven, risotto met paddenstoelen of gerijpte harde kazen. Experimenteer gerust ook met fijne gerechten uit de internationale keuken, zoals eend of gegrilde entrecote.
Voor de optimale ervaring raadt ik aan deze wijn 1 à 2 uur van tevoren te karaferen en te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Zo komt zijn fraaie geur- en smaakpalet het beste tot zijn recht.
