De Produttori del Barbaresco Cuvée Riserva Montestefano 2016 is een schitterende uitdrukking van wat Barbaresco zo bijzonder maakt. Deze rode wijn uit de Noord-Italiaanse regio Piemonte is gemaakt van 100% nebbiolo, de emblematische druif van de streek. Montestefano is zonder twijfel een van de meest prestigieuze cru’s van Barbaresco en staat bekend om krachtige, gestructureerde wijnen met een uitzonderlijk rijpingspotentieel. De wijn is traditioneel gevinifieerd, met een lange inweking op de schillen en langdurige rijping in grote Slavonische eiken vaten, wat bijdraagt aan het elegante karakter en de complexe aromatische diepgang. In het glas biedt de 2016 een weelderig bouquet van rozenblaadjes, teer, zwarte kersen en specerijen, ondersteund door zijdeachtige tannines en een opmerkelijke frisheid.
De Piemonte-regio, gelegen aan de voet van de Alpen, heeft een uniek microklimaat met koele nachten en warme, zonnige dagen die zorgen voor een langzame, evenwichtige rijping van de druiven. De kalk- en mergelgronden van de Langhe geven de nebbiolo-druif haar beroemde finesse, elegantie en kracht. Piemonte heeft een rijke geschiedenis op het gebied van wijnbouw, met Barbaresco als een van de grote namen naast Barolo, beiden erkend om hun expressieve nebbiolo-wijnen.
Door zijn kracht en complexiteit vraagt deze Barbaresco om gerechten met diepe smaken. Klassiek Italiaans wild zoals haas of hert, risotto met porcini, gebraden lamsbout of ossobuco passen perfect. Ook eenvoudige traditionele gerechten als tajarin met truffel, paddenstoelen of een rijpe harde kaas zoals Parmigiano Reggiano vormen uitstekende combinaties en laten het karakter van de wijn volledig tot zijn recht komen.
Voor een optimale beleving adviseer ik om deze wijn 1 à 2 uur vooraf te karafferen en te serveren op ongeveer 16-18°C. Zo komen de aroma’s prachtig los en geniet u volop van de gelaagdheid en elegantie die Montestefano 2016 te bieden heeft.
