Wijnen Barbaresco Produttori del Barbaresco - Riserva Montefico - 2020

De Produttori del Barbaresco Cuvée Montefico Riserva 2020 is een uitmuntende rode wijn afkomstig uit het prestigieuze Barbaresco DOC-gebied, gelegen in de regio Piemonte in Noordwest-Italië. Deze wijn is gemaakt uit 100% Nebbiolo, het inheemse druivenras van deze streek dat bekend staat om zijn complexiteit, verfijning en bewaarcapaciteit. Montefico is één van de historische 'crus' van Barbaresco, een wijngaard die geroemd wordt vanwege zijn karakteristieke kracht en finesse. De vinificatie verloopt traditioneel: lange inweking op de schil en rijping op grote Slavonische eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de structuur en het bewaarpotentieel van deze Riserva.

Piemonte is een van Italië’s meest vooraanstaande wijnregio’s, beroemd om zijn mistige heuvels, rijke geschiedenis en uitzonderlijke bodemsamenstelling. De steile wijngaarden van Barbaresco liggen vooral op kalkrijke mergel, resulterend in elegante, evenwichtige wijnen met uitstekende zuurgraad en fijne tanninestructuur. Het klimaat is semi-continentaal met warme zomers, frisse nachten en mist (nebbia) in de ochtend; ideaal voor de langzame rijping van Nebbiolo. Barbaresco's wijngeschiedenis gaat terug tot de Romeinen, maar de internationale reputatie kwam vooral in de afgelopen halve eeuw tot volle bloei.

Qua foodpairing vraagt deze Barbaresco om rijke, smaakvolle gerechten. Klassieke combinaties uit Piemonte zoals risotto al tartufo (risotto met truffel), brasato al Barolo (rundvlees gestoofd in wijn) of tajarin met wildragù zijn uitstekend. Ook gebraden lamsvlees of oude kazen als Castelmagno of Parmigiano Reggiano sluiten prachtig aan bij het diepe, kruidige karakter en de aanwezige zuurgraad van deze wijn.

Voor een optimale beleving adviseer ik de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C, bij voorkeur na een uur karafferen zodat het bouquet zich volledig kan openen. Op die manier onthult deze Montefico Riserva zijn elegante neus van rozen, kersen, kruiden en tabak, samen met een prachtige lange afdronk.