Wijnen Barbaresco Produttori del Barbaresco - Riserva Montefico - 2016

De Produttori del Barbaresco Barbaresco DOCG Riserva Montefico 2016 is een indrukwekkende expressie van de Nebbiolo-druif, die volledig tot zijn recht komt in deze cuvée uit een befaamde cru. Het wijnhuis, een befaamde coöperatie in Barbaresco, selecteert enkel de beste druiven voor zijn Riserva-wijnen en voert een traditionele vinificatie uit, met fermentatie op roestvrijstaal en een rijping van minstens 36 maanden op grote Slavonische eiken vaten. 2016 wordt gezien als een uitzonderlijk klassiek jaar, waarbij de zomer niet te warm was en het groeiseizoen gelijkmatig verliep. Het resultaat is een wijn met een diepe robijnrode kleur, typische aroma’s van rozen, teer, kersen, specerijen en een minerale ondertoon. De structuur is verfijnd, met stevige, zijdeachtige tannines en een indrukwekkende lengte.

Barbaresco ligt ten noordoosten van Barolo, in de regio Piemonte. Het microklimaat van de streek wordt beïnvloed door de nabije Tanaro-rivier, die zorgt voor ochtendmist en frisse nachten, wat de ontwikkeling van Nebbiolo ten goede komt. De bodems in Montefico bestaan uit kalkrijke mergel met een goede drainage, wat bijdraagt aan de elegante, minerale stijl van de wijnen. Het wijngebied heeft een rijke geschiedenis waarvan de wortels tot de 19e eeuw reiken, toen Barbaresco zich naast Barolo als eigen appellatie begon te profileren.

Dankzij zijn fijne zuren, florale en aardse tonen en uitgesproken structuur, leent deze Barbaresco zich uitstekend voor traditionele Piemonte gerechten zoals ossobuco, brasato al Barolo, wildzwijnragout, tajarin met truffel of risotto ai funghi. Daarnaast doet hij het bijzonder goed bij gegrild rood vlees, duif of gerijpte harde kazen als Parmigiano Reggiano of een lokale Castelmagno.

Serveer deze wijn bij voorkeur op 16-18°C. Decanteer de wijn minstens een uur op voorhand om het jeugdige karakter en de complexiteit ten volle tot ontplooiing te laten komen. Deze 2016 Riserva kan nu met genoegen gedronken worden, maar zal zich de komende 10 tot 20 jaar nog verder ontwikkelen in de kelder.