Wijnen Barbaresco Cigliuti - Via Erte - 2018

De Cigliuti Barbaresco Via Erte 2018 is een prachtige vertegenwoordiger van het nobele Nebbiolo-domein, afkomstig uit de prestigieuze wijnstreek Piemonte, en meer bepaald uit de appellatie Barbaresco. De wijn wordt gemaakt van Nebbiolo-druiven, hoewel exacte blendinformatie niet altijd volledig wordt vrijgegeven. Wat direct opvalt aan de Via Erte is het elegante karakter, gedragen door de typische Barbaresco-complexiteit: verfijnde aroma’s van rood fruit zoals kersen en frambozen, florale tonen van rozen en viooltjes, aangevuld met subtiele hints van specerijen, ceder en soms een hint van gedroogd blad. De tannines zijn doorgaans krachtig maar zijdeachtig; de zuren geven de wijn frisheid en structuur, passend bij een droog, gestructureerd stijlprofiel.

Piemonte ligt in het noordwesten van Italië, tegen de uitlopers van de Alpen. Het koele, gematigde klimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgt voor een langzame rijping van de druiven en rijke aromatische expressie. De kalkrijke mergelbodems rond Barbaresco bieden Nebbiolo net dat beetje extra finesse en elegantie. Barbaresco wordt vaak gezien als de iets toegankelijkere tegenhanger van Barolo, maar heeft ook een indrukwekkend verouderingspotentieel. Wijnmakerij Cigliuti staat bekend om hun respect voor traditie gecombineerd met een nauwgezette selectie van druiven en zorgvuldige vinificatie, waarbij men oog heeft voor zowel terroir als modern drinkplezier.

Bij deze krachtige en elegante wijn zijn klassieke Piemontese gerechten een perfecte match. Denk bijvoorbeeld aan ossobuco, vitello tonnato, tajarin met porcini of risotto met truffel. Ook oude kazen zoals Castelmagno of een stoofgerecht van paddenstoelen zullen goed aansluiten. De wijn komt het beste tot zijn recht wanneer hij enkele uren van tevoren wordt geopend en geserveerd op een temperatuur van 16-18°C, zodat zijn aromatische complexiteit en structuur optimaal naar voren komen. Mocht u over voldoende geduld beschikken, dan kan deze Barbaresco ook enkele jaren rustig verder rijpen in uw kelder.