De Vietti Barolo Cuvée Castiglione 2016 uit Piemonte is een karaktervolle rode wijn die uitblinkt door zijn complexiteit en elegantie. Barolo’s worden overwegend geproduceerd van de nebbiolo-druif, bekend om zijn delicate aroma’s en stevige structuur, en dit lijkt ook bij deze wijn het uitgangspunt. De selectie ‘Cuvée Castiglione’ verwijst naar een assemblage van verschillende wijngaarden binnen de Barolo-appellatie, wat doorgaans zorgt voor een wijn met mooie balans en diepte. Het wijnjaar 2016 wordt algemeen beschouwd als uitstekend in de regio, met een lang en gelijkmatig rijpingsseizoen, waardoor de druiven optimaal hun kenmerkende aroma’s en zuren konden ontwikkelen. Vinificatie in deze stijl Barolo gebeurt traditioneel met langdurige schilweking en rijping op hout, wat zorgt voor verdere structuur, elegantie en een fijne kruidigheid.
Barolo is het kroonjuweel van Piemonte, in het noordwesten van Italië. De streek staat bekend om zijn glooiende heuvels en een bijzonder gunstig microklimaat, met warme zomers en mistige herfsten (‘nebbia’ betekent mist), die bijdragen aan het unieke karakter van de nebbiolo. De bodems bestaan uit kalksteen, mergel en klei, wat resulteert in wijnen met levendige zuren en uitgesproken tannines. De streek heeft een rijke geschiedenis in wijnbouw en de Barolo geniet wereldwijd een torenhoge reputatie als ‘de koning der wijnen’.
Qua foodpairing vraagt deze wijn om rijke en smaakvolle gerechten. Door zijn structuur, zuren en tannines past Barolo prachtig bij klassieke Noord-Italiaanse gerechten zoals ossobuco, risotto met paddenstoelen, of truffelgerechten. Ook geroosterd rood vlees en wild zijn uitstekende combinaties. De lokale keuken uit Piemonte, met zijn focus op truffels, hazelnoten en gerijpte kazen, sluit hier perfect bij aan.
Voor de optimale beleving serveer je deze Barolo bij een temperatuur van 16-18°C. Het verdient de aanbeveling de wijn minstens een uur van tevoren te decanteren, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Deze wijn is nu al prachtig, maar heeft ook het potentieel om nog vele jaren in de kelder te rijpen.
