Viniou-recensies
De Vietti Barolo Castiglione 2019 is een waar toonbeeld van het magische terroir van de Piemontese Barolo-regio. Deze wijn is volledig gemaakt van Nebbiolo, dé druif die Barolo zijn ongeëvenaarde karakter en complexiteit geeft. De 2019 jaargang staat bekend als zeer geslaagd, dankzij een lange en relatief koele rijping die het fenolische potentieel van Nebbiolo uitstekend tot ontwikkeling heeft gebracht. De wijn wordt traditioneel gemaakt, waarbij een langdurige gisting en rijping op zowel Slavonisch eiken als Franse barriques zorgen voor structuur, diepte en elegantie. Het resultaat is een diepe robijnrode wijn met verfijnd aroma, tonen van rozen, kersen, pruimen, truffel, tabak en aardse kruiden, ondersteund door frisse zuren en een stevige tanninestructuur.
De Barolo DOCG beslaat een relatief klein gebied rondom de dorpen Barolo, La Morra, Serralunga d’Alba, Castiglione Falletto en Monforte d’Alba, waar Vietti zijn belangrijkste wijngaarden bezit. Het unieke terroir van Barolo bestaat vooral uit kalkrijke mergel met wat klei, wat de wijnen hun fameuze balans tussen kracht en finesse geeft. De streek geniet een gematigd landklimaat met een duidelijke invloed van de Alpen, hetgeen bijdraagt aan een lang en langzaam rijpingsproces. Al sinds het midden van de 19e eeuw wordt Barolo beschouwd als de ‘koning der wijnen en de wijn der koningen’, dankzij zijn lange bewaarpotentieel en onnavolgbare complexiteit.
Voor een optimale harmonie aan tafel combineert deze Vietti Barolo Castiglione prachtig met klassiek Piemontese gerechten zoals brasato al Barolo (runderstoof in Barolo), tajarin met truffel, ossobuco of lamsvlees met rozemarijn. Ook wild, gerijpte kazen of een stevige risotto met paddenstoelen zijn uitstekende keuzes. Vermijd te pittige of te frisse gerechten, zodat de delicate aroma’s en structuur van de wijn volledig tot hun recht komen.
Schenk deze Barolo bij voorkeur op een temperatuur van 17-18°C, na minstens een uur karafferen om de wijn goed te laten ademen. De wijn wint aan expressie na enkele jaren flesrijping, maar is nu al op dronk dankzij het elegante karakter van het huis Vietti.
