Viniou-recensies
De Ratti Barolo DOC Marcenasco 2020 is een indrukwekkende wijn afkomstig uit het hart van de Italiaanse regio Piëmont. Deze wijn is gemaakt van 100% Nebbiolo-druiven, een inheemse druivensoort die beroemd is om zijn krachtige structuur en verfijnde aroma's. Het terroir van Ratti's wijngaarden biedt ideale omstandigheden voor de Nebbiolo-druif, met kalkrijke kleigronden die bijdragen aan de indrukwekkende complexiteit en elegantie van de wijn. De 2020 vintage heeft het voordeel van een relatief warm groeiseizoen, wat heeft geleid tot rijpere tannines en een gebalanceerde zuurgraad.
De regio Piëmont, in het noordwesten van Italië, staat bekend om zijn variërende microklimaten en gevarieerde bodemsamenstelling, wat het tot een paradijs maakt voor wijnliefhebbers. Het gebied kent koude winters en warme zomers met veel zonneschijn, ideaal voor het rijpen van de Nebbiolo. De rijke wijnbouwgeschiedenis van de streek en de passie van de lokale producenten dragen bij aan de productie van wijnen van wereldklasse, waaronder deze Barolo.
De Ratti Barolo is een uitstekende begeleider van rijke vleesgerechten zoals gestoofde lamsschouder of osso buco, maar is ook perfectioneer als partner voor regionale gerechten zoals truffelrisotto of tajarin met wildzwijnragu, typisch uit de Piëmontese keuken. Het is een wijn die goed samengaat met gerechten vol umami en diepe smaken.
Voor de optimale ervaring, serveer deze Barolo op een temperatuur van 16-18°C. Het is aan te raden om de wijn een paar uur van tevoren te decanteren, zodat de complexe aroma's van kersen, rozen en tabak volledig tot hun recht komen. Deze wijn kan nu worden genoten, maar zal na enkele jaren in de kelder nog verder tot zijn recht komen.
