Viniou-recensies
De Manzone Barolo DOC Cuvée Gramolere 2017 is een prachtige uitdrukking van de Nebbiolo-druif in zijn puurste vorm. Deze wijn, afkomstig uit het beroemde Barolo-gebied in het noordwesten van Italië, profiteert optimaal van de uitzondelijke terroir: steile heuvels met voornamelijk kalkrijke mergelgronden. De jaargang 2017 kenmerkt zich door een relatief warm jaar, met druiven die volledig tot rijping konden komen. Traditionele vinificatietechnieken, waaronder lange inweking op de schillen en houtopvoeding, hebben voor een gestructureerde, krachtige wijn gezorgd, met verfijnde tannines en een complex aroma van rozenblaadjes, kersen, zoethout en aardse tonen.
Het wijngebied Barolo ligt in het hart van de regio Piemonte, waar de heuvels bescherming bieden tegen al te extreme weersomstandigheden. Het microklimaat, met warme dagen en koele nachten, bevordert de ontwikkeling van aroma's en bewaarpotentieel. De gronden variëren plaatselijk, wat zorgt voor verrassende diversiteit binnen het gebied. Barolo heeft een diepe wijntraditie en staat bekend als de "Koning van de Italiaanse wijnen", mede door zijn geschiedenis en de inzet van wijnmakers zoals de familie Manzone die de authenticiteit van hun terroir willen laten spreken.
Bij deze klassieke Barolo passen gerechten met een intens karakter. Denk aan rijke stoofgerechten zoals brasato al Barolo (rundvlees gestoofd in Barolo), risotto met porcini, wildgerechten of een selectie gerijpte harde kazen uit de regio zoals Castelmagno. Ook truffelgerechten, typisch voor Piemonte, zijn een uitstekende keuze. De complexe aroma's en strakke zuren van de wijn laten zich mooi combineren met gerechten waarin aardse tonen en umami centraal staan.
Voor een optimale beleving verdient deze wijn een decantering van minstens een uur om zijn charme volledig te ontplooien. Serveer de Manzone Barolo Cuvée Gramolere 2017 bij een temperatuur van 16-18°C. U zult zo het brede palet en de finesse van deze prachtige Barolo volop waarderen.
