Wijnen Barolo Giacomo Grimaldi - 2020

Viniou-recensies

De Giacomo Grimaldi Barolo DOC 2020 is een prachtige expressie van de Nebbiolo-druif, afkomstig uit een van de meest legendarische regio’s van Italië. De wijn onderscheidt zich door zijn dieprode kleur, elegante structuur en een verfijnd aromatisch profiel met tonen van rozen, kersen, teer en subtiele kruidigheid. Het jaar 2020 was in het Piëmont een gebalanceerd wijnjaar, met voldoende warmte en een gelijkmatige rijping van de druiven. In deze Barolo DOC wordt gebruikgemaakt van traditionele vinificatietechnieken, waaronder lange schil-inweking en rijping op houten vaten, wat zorgt voor extra complexiteit en zachte tannines.

Barolo wordt geproduceerd in het hart van de Langhe, een gebied binnen het Piëmont waar de kalkrijke kleigronden en heuvelachtig landschap zorgen voor een uniek terroir. Het klimaat is continentaal, met warme zomers, koude winters en mist die over de heuvels trekt. Deze omstandigheden dragen bij aan de langzame, gelijkmatige rijping van Nebbiolo, waardoor wijnen ontstaan met diepgang, frisheid en een uitstekend verouderingspotentieel. De Barolo-regio kent een lange geschiedenis: al in de 19e eeuw werd deze wijn geroemd als de ‘koning van de Italiaanse wijnen’.

Qua culinaire combinaties past deze Barolo perfect bij rijke, hartige gerechten. Denk aan ossobuco, gestoofde lamsschouder of wildgerechten zoals hert of haas. Ook bij truffelrisotto of tagliatelle met een ragout van paddenstoelen komt deze wijn bijzonder goed tot zijn recht. Voor een echt regionale ervaring combineer je hem met een tajarin al tartufo of een gerijpte kaas zoals Castelmagno.

Serveer deze Barolo best op een temperatuur tussen 17 en 18°C. Karafferen wordt aanbevolen om de geuren en smaken volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet je optimaal van de complexiteit en elegantie van deze wijn.