De Gaja Barolo Dagromis 2018 is een prachtige expressie van de Nebbiolo-druif, afkomstig uit het iconische Barolo-gebied in Piemonte. Deze wijn, zorgvuldig gevinifieerd door het gerenommeerde huis Gaja, combineert traditionele ambacht met moderne finesse. Het millésime 2018 brengt een mooie balans tussen frisheid en rijpheid, met elegante tannines en een genuanceerde structuur. De wijn is diep robijnrood van kleur en ontwikkelt complexe aroma’s van rijpe kersen, rozenblaadjes, teer en subtiele kruidige tonen, typisch voor Nebbiolo uit Barolo. De opvoeding op eikenhout voegt een delicate toets van specerijen en aardse nuances toe, zonder het varietale karakter te overheersen.
De regio Piemonte, met zijn glooiende heuvels en kalkrijke mergelbodems, biedt een ideaal terroir voor de Nebbiolo-druif. Het microklimaat van Barolo wordt gekenmerkt door warme, zonnige dagen en koele nachten, wat zorgt voor een langzame, volledige rijping van de druiven en een uitstekende aromatische expressie. De wijnbouwtraditie in deze streek dateert al van de Romeinse tijd, maar vooral sinds de 19e eeuw is Barolo uitgegroeid tot een van de meest gerespecteerde namen in de Italiaanse wijnwereld. Het huis Gaja, internationaal erkend voor zijn kwaliteit en innovatie, draagt daar in hoge mate aan bij.
Voor een optimale ervaring combineert u deze Barolo het beste met rijke, smaakvolle gerechten. Klassieke combinaties zijn truffelrisotto, ossobuco, wildgerechten zoals hert of fazant, en stoofpotten met rundvlees. Regionale specialiteiten als tajarin met paddenstoelen of brasato al Barolo kunnen de wijn prachtig begeleiden en versterken zijn complexe aroma’s. Ook harde gerijpte kazen zoals Parmigiano Reggiano zijn uitstekende partners.
Serveer deze wijn idealiter op een temperatuur van 17-18°C. Schenk hem ruim een uur vooraf in een karaf zodat hij zich volledig kan openen. De Barolo Dagromis 2018 heeft een goed bewaarpotentieel, maar kan nu al genoten worden voor wie houdt van elegantie en finesse in het glas.
