Massolino Barolo DOC 2021 is een krachtige Italiaanse rode wijn, gemaakt van 100% Nebbiolo-druiven, afkomstig uit het hart van de beroemde Barolo-regio in Piemonte. Deze jaargang 2021 weerspiegelt alvast de expressiviteit van een jong Barolo, met het potentieel om jaren op fles te rijpen. De Nebbiolo-druif staat bekend om zijn complexe aromatische profiel, waarin je in dit geval florale toetsen van roos en viooltjes kan ontdekken, gecombineerd met nuances van kers, kruiden, leder en subtiele tabak. Dankzij de traditionele vinificatie en rijping op grote houten vaten, straalt deze Barolo verfijning en concentratie uit, met stevige en elegante tannines, een frisse zuurtegraad en een lange, gelaagde afdronk.
Piemonte, gelegen in het noordwesten van Italië aan de voet van de Alpen, is een van de meest prestigieuze wijnregio’s ter wereld. Barolo vindt zijn oorsprong in de heuvels van de Langhe, waar kalkrijke kleibodems en een gematigd mediterraan klimaat met koele nachten zorgen voor ideale rijpingsomstandigheden voor de Nebbiolo-druif. De geschiedenis van Barolo gaat terug tot de 19e eeuw, en is uitgegroeid tot een van de absolute referenties binnen de Italiaanse wijnkunst dankzij zijn complexiteit, bewaarpotentieel en diepe verbondenheid met het terroir.
Barolo is een prachtige begeleider van rijke en smaakvolle gerechten. Denk aan klassieke regionale specialiteiten zoals ossobuco, brasato al Barolo (rundvlees gestoofd in Barolo-wijn), truffelrisotto en wild zoals hert of fazant. Ook met gerijpte harde kazen, zoals Parmigiano Reggiano of oude Pecorino, laat deze wijn zich uitstekend combineren. De hoge zuren en robuuste tannines vragen om een gerecht met voldoende structuur en smaakintensiteit om de wijn volledig tot zijn recht te laten komen.
Voor een optimale beleving adviseer ik om deze Massolino Barolo DOC 2021 te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Open de fles idealiter één tot twee uur van tevoren zodat hij kan ademen, waardoor de aroma’s en smaken zich ten volle kunnen ontvouwen. Deze wijn kan jong gedronken worden voor zijn frisse elegantie, maar zal schaars tot zijn volle glorie evolueren met enkele jaren kelderrust.
