Viniou-recensies
De Barolo 2001 van het gerenommeerde huis Pio Cesare is een iconische wijn uit het hart van de Italiaanse wijntraditie. Gemaakt van 100% Nebbiolo-druiven, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in de heuvels rondom het dorp Barolo, weerspiegelt deze wijn het unieke karakter van het terroir. Het oogstjaar 2001 wordt algemeen beschouwd als een uitstekend jaar in de regio, met een perfecte balans tussen concentratie en finesse. Tijdens de vinificatie heeft deze wijn langdurig gerijpt op traditionele, grote eikenhouten vaten, gevolgd door flesrijping, waardoor de complexe aroma’s en de structuur zich volledig konden ontwikkelen.
Piemonte, en in het bijzonder de Barolo-streek, is beroemd om zijn glooiende heuvels en bodems bestaande uit kalk, mergel en klei, wat bijdraagt aan de diepe minerale elegantie van de wijnen. Het klimaat is continentaal met koele winters en warme zomers, gunstig voor de langzame rijping van Nebbiolo. De geschiedenis van Barolo gaat terug tot de negentiende eeuw toen deze wijn bekend werd als de "wijn van koningen en de koning van de wijnen". Pio Cesare is één van de historische producenten die heeft bijgedragen aan de internationale faam van de Barolo.
Bij deze klassieke, krachtige en verfijnde Barolo passen rijke vleesgerechten zoals ossobuco, gestoofde runderwang of wild zwijn uitstekend, maar ook truffelrisotto, een specialiteit uit de regio, vormt een perfecte combinatie dankzij de aardse tonen van de wijn. Geserveerd bij een selectie van gerijpte kazen of paddenstoelenbereidingen komen de complexe aroma’s van roos, teer, kers en specerijen mooi tot hun recht.
Voor een optimale beleving adviseer ik de wijn enkele uren van tevoren te decanteren en te serveren op 17-18°C. Zo kan deze Barolo zijn elegantie, diepte en aromatische rijkdom ten volle tonen.
