De Barolo Demarie 2020 is een voortreffelijke vertegenwoordiger van de klassieke Barolo uit het hart van het Piëmonte-gebied. Deze wijn is volledig afkomstig van de Nebbiolo-druif, een edel ras dat bekend staat om zijn aromatische finesse en zijn indrukwekkende structuur. 2020 was een uitdagend maar uiteindelijk veelbelovend wijnjaar in de regio, wat resulteert in elegante wijnen met een prachtig rijpingspotentieel. De vinificatie gebeurt traditioneel: langzame fermentatie op de schil en rijping op eikenhouten vaten, waarmee de wijn zijn kenmerkende diepgang, tanninestructuur en verfijning ontwikkelt.
Barolo behoort tot de beroemdste Italiaanse wijnregio’s. De heuvels rondom het dorpje Barolo in het zuidelijke gedeelte van de Piemonte zijn bijzonder rijk aan kalkhoudende kleigronden en een uniek microklimaat. Dit terroir zorgt ervoor dat de Nebbiolo-druif optimaal tot zijn recht komt, met complexe aroma’s van rozen, gedroogd fruit, teer en specerijen. De regio heeft een roemrijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de negentiende eeuw en Barolo staat internationaal bekend als “de koning van de Italiaanse wijnen”.
Deze Barolo komt volledig tot zijn recht bij gerechten met een krachtige smaak. Denk aan klassieke combinaties zoals ossobuco, gestoofde wildgerechten (hert, wildzwijn), of langzaam gegaard rundvlees met truffel. Ook lokale Piemonte-specialiteiten als tajarin met porcini-paddenstoelen en risotto al tartufo zijn een harmonieus huwelijk met deze wijn. Voor kaasliefhebbers zijn gerijpte harde kazen, zoals Parmigiano Reggiano of oude Pecorino, een uitstekende keuze.
Serveer deze Barolo bij ongeveer 17-18°C om de aroma’s optimaal te laten ontplooien. Open de fles bij voorkeur een uur voor het schenken, zodat de wijn kan ademen en zijn volle karakter kan tonen. Dit is een fles die nu al enorm veel plezier biedt, maar nog mooier wordt met enkele jaren kelderrijping.
