De Barolo Demarie 2020 is een prachtige rode wijn uit het hart van de Italiaanse Piemonte, gemaakt van de Nebbiolo-druif – de enige druivensoort toegestaan in de Barolo-appellatie. Deze jonge jaargang presenteert zich met een heldere robijnrode kleur en ontwikkelt in de neus intense aroma’s van rozenblaadjes, gedroogde kersen, teer en subtiele kruiden. De vinificatie is traditioneel: de wijn ondergaat een langdurige maceratie en rijpt daarna op grote houten vaten, wat resulteert in een stevige structuur, levendige tannines en een uitzonderlijk bewaarpotentieel. Het terroir rond Barolo wordt getypeerd door kalkhoudende kleibodems, wat Nebbiolo voorziet van kracht en finesse, terwijl de koele mist (“nebbia”) die de heuvels omhult de rijping vertraagt en een unieke elegantie aan de wijnen verleent.
De Piemonte-regio, aan de voet van de Alpen, geniet van een continentaal klimaat met warme zomers en koele nachten – ideaal voor Nebbiolo. De combinatie van eeuwenoude wijntraditie en de bijzondere geologische samenstelling van de bodem heeft Barolo tot “de koning van de Italiaanse wijn” gemaakt. Het gebied heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en wordt wereldwijd geroemd om zijn expressieve, complexe wijnen die de tand des tijds moeiteloos doorstaan.
Aan tafel verdient deze Barolo klassieke combinaties om zijn kracht te temmen en de finesse te accentueren; denk aan ossobuco, gestoofd rundvlees, wild zwijn of truffelrisotto – typische Piemontese gerechten. Ook rijke pastaschotels met paddenstoelen of gerijpte harde kazen zoals Parmigiano-Reggiano sluiten mooi aan.
Deze wijn komt optimaal tot zijn recht als je hem enkele uren op voorhand karaffeert, zodat hij zich mooi kan openstellen. Serveer Barolo idealiter aan 16-18°C voor de mooiste balans tussen fruit, zuren en tannines. Zo proef je het ware karakter van deze majestueuze Italiaanse wijn.
