Deze Barolo uit 2018 van het huis Demarie weerspiegelt het karakter van zijn beroemde herkomst in Piemonte. Barolo’s worden doorgaans gemaakt van de Nebbiolo-druif, bekend om zijn complexe aroma’s, stevige tannines en verouderingspotentieel, maar aangezien de informatie over de druif uit gebruikersinput komt, beschrijf ik met voorzichtigheid vooral het typische profiel van de regio. In het glas presenteert deze wijn zich waarschijnlijk diep robijnrood, met elegante aroma’s van rozen, kersen, gedroogd fruit en aardse tonen, verweven met hints van tabak en specerijen door de rijping op eikenhouten vaten. 2018 was in Piemonte een jaargang met een gematigd klimaat, wat geleid heeft tot uitgebalanceerde wijnen met finesse, rijpe zuren en een fraai bewaarpotentieel.
Barolo komt uit de Langhe, een streek met glooiende heuvels, rijke kalk- en mergelbodems en een historisch microklimaat dat ideaal is voor wijnbouw. De wijngaarden profiteren van mistige ochtenden en zonnige middagen, wat bijdraagt aan de langzame rijping van de druiven en zo de karakteristieke complexiteit en structuur van de wijn bevordert. Barolo heeft een gerenommeerde reputatie verworven als de “koning van de Italiaanse wijnen”, met een geschiedenis die tot de negentiende eeuw terugreikt.
Bij deze elegante, krachtige wijn passen traditionele Piemontese gerechten zoals Brasato al Barolo (rundvlees gestoofd in wijn), witte truffelrisotto of een rijke ossobuco perfect. Ook bij gerijpte harde kazen en wildgerechten komt hij goed tot zijn recht, waar de tannines mooi samensmelten met de volle smaken van het gerecht.
Voor de optimale genietervaring wordt aangeraden de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C en de fles enige tijd van tevoren te decanteren, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Bewaren in de kelder biedt mooie vooruitzichten voor verdere rijping en complexiteit.
