Wijnen Barolo Costa di Bussia - Luigi Arnulfo - 2017

Costa di Bussia Barolo Cuvée Luigi Arnulfo 2017 is een prachtige vertegenwoordiger van de klassieke Barolo-wijnen uit de Italiaanse regio Piemonte. Barolo wordt traditioneel gemaakt van de Nebbiolo-druif, gekend om zijn complexe aroma’s en elegante structuur. De jaargang 2017 kenmerkt zich door zijn mooie rijpheid, beïnvloed door een relatief warm groeiseizoen. In de geur komen vaak tonen van roos, teer, kersen en gedroogd fruit naar voren, terwijl de smaak zich onderscheidt door stevige, maar rijpe tannines en een levendige zuurgraad. Deze Barolo heeft doorgaans een lange rijping op houten vaten gehad, wat zorgt voor complexiteit en verfijnde kruidigheid in de afdronk.

De regio Piemonte is met haar glooiende heuvels, kalkrijke bodems en relatief koele klimaat een van de beroemdste wijngebieden van Italië. Barolo wordt vaak ‘de koning der wijnen’ genoemd en kent een lange historie; Luigi Arnulfo, honderd jaar geleden al een pionier in Costa di Bussia, heeft zijn sporen nagelaten in de ontwikkeling van deze unieke cru’s. De bodems bestaan voornamelijk uit mergel, kalksteen en klei, wat de wijnen structuur en diepgang geeft.

Voor de meest harmonieuze wijn-spijscombinaties is Barolo bij uitstek geschikt voor uitgesproken gerechten met rijke smaken. Klassieke combinaties zijn gestoofd rundvlees zoals brasato al Barolo, lamsvlees met rozemarijn, of gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano. Paddenstoelen, truffelgerechten en wild doen het eveneens bijzonder goed dankzij de aardse tonen van de wijn. Regionale specialiteiten uit Piemonte, zoals tajarin met truffel of ossobuco, zetten de wijn extra in de verf.

Serveer deze rode wijn idealiter op een temperatuur van 16-18°C, zodat de aroma’s en structuur optimaal tot hun recht komen. Open de fles gerust een uurtje van tevoren om de wijn de kans te geven zich volledig te openen. Deze Barolo kan nu gedronken worden, maar zal ook nog enkele jaren in de kelder aan complexiteit winnen.