Wijnen Barolo Costa di Bussia - Luigi Arnulfo - 2019

De Costa di Bussia Barolo Cuvée Luigi Arnulfo 2019 is een prachtige representant van het klassieke Barolo-gebied in Piemonte, Italië. Deze wijn wordt vrijwel altijd gemaakt van de nobele druivensoort nebbiolo, bekend om zijn krachtige structuur, hoge zuren en markante tannines, hoewel de precieze blend voor deze cuvée niet geheel bevestigd is. In het glas biedt de Barolo doorgaans een diepe robijnrode kleur met typische aroma’s van rozenblaadjes, teer, rood fruit en subtiele specerijen. De jaargang 2019 staat in Piemonte bekend als een jaar met koele nachten en zonnige dagen, wat de finesse en frisheid van de druiven ten goede komt. De vinificatie vindt traditioneel plaats met een lange inweking en rijping op hout, wat zorgt voor complexiteit en een lange levensduur.

De regio Piemonte, met name het Barolo-gebied, heeft een uniek terroir van kalkhoudende klei en mergelgrond, en ligt aan de voet van de Alpen. Het klimaat is continentaal met warme zomers en koude winters, waardoor de nebbiolo-druif optimaal kan rijpen en haar kenmerkende aromatische intensiteit ontwikkelt. Barolo heeft een rijke geschiedenis en is al jaren internationaal geroemd als de ‘Koning van de Italiaanse wijnen’.

Wat betreft foodpairing verdient deze wijn gerechten die zijn kracht en structuur kunnen weerstaan. Denk aan klassieke Piemontese gerechten als brasato al Barolo (rundvlees gestoofd in wijn), risotto al tartufo (risotto met truffel) of tajarin met paddenstoelen. De stevige tannines van jonge Barolo’s maken hem ook uitermate geschikt bij wildgerechten of een rijke ossobuco. Kazen als Parmigiano Reggiano of een gerijpte Taleggio gaan ook mooi samen.

Voor de optimale beleving raad ik aan deze wijn te karafferen, zeker wanneer hij jong geopend wordt, zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen. Serveer deze Barolo op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Zo komt het bouquet maximaal tot uiting en behouden de tannines hun elegantie.