Deze Barolo uit 2017 van Costa di Bussia is een prachtige vertegenwoordiger van de beroemde wijnstreek Piemonte in het noordwesten van Italië. De vermelding "Cuvée Riserva" suggereert dat de wijn langere rijping op vat en fles heeft ondergaan, wat een zekere complexiteit en diepgang toevoegt. Barolo’s worden vrijwel altijd gemaakt van de Nebbiolo-druif, bekend om zijn kracht, stevige tannines en aromatische intensiteit, maar omdat specifieke informatie over het cépage-gehalte beperkt is, spreken we liever van een klassieke stijl met typische kenmerken: diep robijnrood van kleur die met de jaren kan evolueren richting granaatrood, met geuren van kersen, rozen, specerijen, teer en soms een hint van truffel. De jaargang 2017 werd gekenmerkt door een relatief warm en droog groeiseizoen, wat de wijn een rijpere fruitexpressie en toegankelijke structuur kan geven.
De regio Piemonte, en dan specifiek de subregio waar Barolo vandaan komt, staat bekend om zijn heuvelachtige landschap, arme kalk- en mergelbodems, en een koel continentaal klimaat. Dit terroir draagt sterk bij aan het verfijnde karakter en de ontwikkelingspotentie van Barolo-wijnen. De Barolo-dorpen, waaronder Monforte d’Alba waar Costa di Bussia gevestigd is, behoren tot de meest prestigieuze van Italië en zijn internationaal geroemd voor hun rijke wijntraditie die teruggaat tot de 19e eeuw.
In de keuken vraagt deze geconcentreerde en gestructureerde rode wijn om krachtige gerechten. Klassieke combinaties zijn met rijke vleesgerechten als ossobuco, gestoofd rundvlees of wild, evenals gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano. Een lokale favoriet blijft "Brasato al Barolo", rundvlees gestoofd in Barolo-wijn, maar ook truffelgerechten uit de regio vormen een schitterende match door de aardse en complexe aroma’s.
Voor de beste proefervaring is het aan te raden deze Barolo te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Laat de wijn vooraf ademen, bijvoorbeeld door te karafferen, zodat hij zijn volle palet aan aroma’s kan prijsgeven. Dit is een wijn die nu al veel plezier kan geven, maar met gerust hart nog enkele jaren verder in de kelder kan rijpen.
