Wijnen Roero Cascina Chicco - Valmaggiore Roero Riserva - 2021

De Cascina Chicco Valmaggiore Roero Riserva 2021 is een boeiende rode wijn uit het hart van het Piemonte, een van de meest gewaardeerde wijnregio’s van Italië. Deze Riserva wordt gevinifieerd binnen de Roero-appellatie, die bekendstaat om elegante, expressieve rode wijnen. De druivensoort wordt doorgaans verondersteld Nebbiolo te zijn in Roero, maar gezien gebrek aan volledige zekerheid, verdient de stijl van de wijn de nadruk: typisch krachtig, maar met een verfijnde balans tussen structuur en frisheid. De Valmaggiore wijngaard geldt als een van de toplocaties binnen Roero, wat bijdraagt aan de complexiteit en finesse van deze Riserva. Doorgaans rijpt een Riserva enkele jaren op hout en fles, wat warme kruidige tonen, rijp rood fruit en een subtiele aardse toets oplevert.

De Roero-streek ligt ten noorden van de heuvels van Barolo en Barbaresco, gescheiden door de Tanaro-rivier. Het terroir bestaat uit zanderige, kalkrijke bodems en glooiende heuvels. Dit intrigeert door zijn gevarieerde microklimaten die bijdragen aan de nuance in de wijnen. Het klimaat is relatief mild, met warme zomers en koele nachten, wat de druiven optimale rijpheid en aromatische intensiteit geeft. Roero heeft, alhoewel soms overschaduwd door de beroemde naburige appellaties, een rijk wijnverleden dat steeds meer aandacht verdient dankzij wijnen als deze Riserva.

Qua foodpairing komt deze Roero Riserva prachtig tot zijn recht bij rijke Italiaanse gerechten: denk aan paddenstoelenrisotto, truffelpasta, ossobuco of langzaam gegaard lamsvlees. Regionale specialiteiten zoals tajarin al tartufo en geroosterd vlees uit Piemonte sluiten perfect aan bij het elegante karakter en de aanwezige tannines van de wijn. Een plankje gerijpte kazen uit de streek, zoals Castelmagno, vormt eveneens een mooie combinatie.

Serveer deze wijn idealiter tussen de 16 en 18°C om het volle aroma en de complexiteit het beste te laten uitkomen. Schenk hem bij voorkeur in grote glazen, zodat de wijn goed kan ademen. Indien mogelijk decanteren om de diepere lagen en het aromatisch profiel volledig te onthullen. Deze Roero Riserva 2021 kan nu al met veel plezier worden gedronken, maar heeft tevens potentieel om in de fles verder te ontwikkelen gedurende enkele jaren.