Wijnen Barbera d'Asti Salvatore - Superiore - 2022

Viniou-recensies

De Salvatore Barbera d'Asti DOC Cuvée Superiore 2022 is een prachtige rode wijn uit het hart van het Italiaanse Piëmont. Gemaakt van de Barbera-druif, die bekend staat om zijn levendige zuren en rijke aroma’s, toont deze 2022 cuvée zich als een expressieve en toegankelijke wijn. De classificatie “Superiore” wijst op een net wat langere rijping, vaak deels op houten vaten, waardoor deze Barbera meer concentratie, diepgang en structuur heeft dan een standaarduitvoering. Het jaar 2022 bood gunstige omstandigheden voor de Barbera: voldoende zon, evenwichtige regenval en een mooie rijping van het fruit, wat je in het glas proeft in de vorm van sappige rode kersen, pruimen en een subtiele kruidigheid.

Piëmont is al eeuwenlang een van de meest prestigieuze wijnregio’s van Italië, geroemd om zijn glooiende heuvels, kalk- en kleirijke bodems en het milde microklimaat dankzij de bescherming van de Alpen. In deze streek krijgt de Barbera-druif een unieke expressie: frisheid van de zuren, zachtheid dankzij zonrijke dagen en complexiteit door een lang groeiseizoen. De regio rond Asti is bijzonder geschikt voor deze druif, die hier tot haar volle recht komt.

Qua foodpairing is deze Barbera d’Asti Cuvée Superiore bijzonder veelzijdig. Dankzij zijn fruitigheid en frisse zuren past hij perfect bij Italiaanse klassiekers als vitello tonnato, pasta met rijke tomatensaus, risotto met paddenstoelen of zelfs een ossobuco. Ook bij lichtere wildgerechten of gevogelte met een kruidige saus komt hij uitstekend tot zijn recht. Probeer voor een authentieke combinatie eens tajarin al ragù, een lokale specialiteit.

Deze wijn komt het best tot zijn recht als hij licht gekoeld wordt geserveerd, bij een temperatuur van 16-18°C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een uurtje luchten versterkt het bouquet en verzacht de tannines. Geniet van deze harmonieuze, sappige Piëmontese klassieker!