De Tenuta Olim Bauda Barbera d'Asti Cuvée Montišé 2011 is een fraaie representant van de Barbera-druif, die bekend staat om zijn levendige zuren, sappige fruitaroma’s en bescheiden tannines. Afkomstig uit het hart van de regio Asti in het zuidelijke Piëmont, onderscheidt deze wijn zich met een dieprode kleur en aroma’s van rijpe kersen, pruimen en subtiele hinten van kruiden en specerijen. Het millésime 2011 profiteerde van een warm groeiseizoen, wat zorgt voor concentratie en rijp fruit in het glas. De vinificatie bij Tenuta Olim Bauda is traditioneel, met respect voor het fruit en rijping op hout om het geheel structuur en elegantie te geven.
De Barbera d'Asti komt uit één van Italië’s meest geroemde wijnstreken: het Piëmont. Deze regio wordt gekenmerkt door een continentaal klimaat met warme zomers en koele nachten, ideaal voor het bewaren van de frisheid in de druiven. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen en klei, wat de wijnen een mooie spanning en minerale ondertoon geeft. Piëmont kent een rijke wijngeschiedenis, waarbij de Barbera naast de Nebbiolo tot de belangrijkste autochtone druiven hoort.
Deze Barbera d'Asti is bijzonder veelzijdig aan tafel. Dankzij zijn frisse zuren en rode fruitaroma’s combineert hij uitstekend met typische Piëmontese gerechten zoals vitello tonnato, tajarin met paddenstoelen of een stoofpot met ossobuco. Ook bij geroosterd gevogelte, lichte kazen of een simpele pizza margherita komt hij prachtig tot zijn recht. Zijn vrolijke karakter versterkt gerechten met een mediterrane kruiding of tomatenbasis.
Voor de optimale beleving adviseer ik om deze wijn kort van tevoren te karafferen, zodat hij tot volle expressie komt. Serveer hem licht gekoeld, op een temperatuur van 16-18°C, zodat zijn fruit en frisheid volledig tot hun recht komen. Zo geniet u optimaal van deze elegante Barbera d’Asti uit een klassiek wijnjaar.
