Wijnen Dolcetto d'Asti Filipetti - Moscato Rosato

Viniou-recensies

De Filipetti Cuvée Moscato Rosato uit de Dolcetto d'Asti DOC in Piemonte is een sprankelende, lichtzoete rosé die een verfrissende indruk maakt. Dit wijnhuis maakt hier gebruik van de Moscato-druif, bekend om zijn florale en fruitige karakter, gecombineerd met de typische rosétonen die een extra laag van frisheid en elegantie geven. De wijn is niet gebonden aan een jaargang, wat duidt op een cuvée samengesteld uit verschillende oogsten. Hierdoor ontstaat een constante stijl waarin de kenmerkende kenmerken van Moscato — zoals aroma’s van rozenblaadjes, perzik, lychee en een vleugje muskus — aanwezig zijn. De subtiele pareling geeft deze wijn een lichtvoetig en feestelijk karakter, terwijl de natuurlijke zoetheid het geheel harmonieus afrondt.

De regio Piemonte in het noordwesten van Italië staat bekend om zijn glooiende heuvels en diverse microklimaten. De bodems zijn meestal kalkrijk met klei, wat zorgt voor een goede waterhuishouding en mineraliteit in de wijnen. Piemonte heeft een lange traditie van wijnmaken, waarbij naast beroemde rode wijnen als Barolo en Barbaresco ook frisse en aromatische mousserende wijnen worden gemaakt, vooral rond Asti. Het koele, gematigde klimaat met relatief veel zonuren en een hoge dag-nacht-temperatuurverschil is ideaal voor het behoud van de aroma’s en de frisheid in de Moscato-druif.

Deze lichtzoete mousserende rosé combineert uitstekend met fruitdesserts, zoals aardbeien met balsamico of een zomerse fruitsalade. Ook past hij goed bij panna cotta, zachte kazen zoals ricotta of een taart van amandel en abrikoos. Wil je bij de regionale keuken blijven, probeer hem dan bij canestrelli, de kleine zoete koekjes uit Piemonte, of bij een stukje zachte Robiola-kaas.

Serveer de Filipetti Cuvée Moscato Rosato goed gekoeld, bij voorkeur tussen de 6-8°C. Gebruik bij voorkeur slanke glazen om de aroma’s en de delicate bubbels mooi tot hun recht te laten komen. Deze wijn is ideaal als aperitief of als lichte afsluiting van een maaltijd, vooral in de lente of zomer.