Fontanafredda Langhe DOC 2023 is een Italiaanse rode wijn afkomstig uit het prestigieuze wijngebied Piemonte. De Langhe DOC-appellatie staat bekend om zijn veelzijdigheid en de diversiteit aan druivenrassen. Voor deze wijn worden doorgaans Nebbiolo, Barbera en soms Dolcetto gebruikt, met Barbera en Nebbiolo als de meest waarschijnlijke druivenrassen in een jongere, frisse stijl als deze 2023. De wijn rijpt over het algemeen kort op staal of grote vaten om de fruitigheid en levendigheid te behouden, en komt daardoor je glas in met veel karakteristieke aroma’s van kersen, viooltjes en lichte kruidigheid.
Piemonte zelf is een wijnregio met een koel continentaal klimaat, met veel mist in het najaar (vandaar de naam Nebbiolo, van “nebbia” = mist). De bodems zijn een mix van kalk, klei en zand, perfect geschikt voor verfijnde en gestructureerde rode wijnen. De historie van de regio is rijk en eeuwenoud; Piemonte wordt wereldwijd geroemd om zijn elegantie, finesse en het hoge niveau van vakmanschap. Langhe is in zekere zin een speelse tegenhanger van de majestueuze Barolo’s en Barbaresco’s uit dezelfde regio: toegankelijker, jong te drinken en tegelijkertijd toch vol karakter.
Door de zekere frisheid en de sappige structuur van deze Langhe DOC, past de wijn bijzonder goed bij Italiaanse klassiekers als vitello tonnato, risotto al Barolo, pasta met ragù van wild, of een eenvoudige tajarin met boter en salie. Regionale kazen als Robiola of een milde Castelmagno maken de combinatie helemaal compleet. Ook buiten de streek combineert deze wijn heerlijk met geroosterd rood vlees, gegrilde groenten of zelfs een stevige pizza funghi e speck.
Serveer deze wijn het best op een temperatuur van 16-18°C, zodat de fruitige aroma’s en de zachte tannines volledig tot hun recht komen. Karafferen is voor een jonge Langhe niet per se nodig, maar indien gewenst mag dat voor extra zachtheid. Geniet van deze toegankelijke maar toch elegante wijn nu, of laat hem eventueel nog een jaar rijpen voor wat meer diepte.
