Viniou-recensies
De Gaja Rossj-Bass Langhe DOC 2022 is een verfijnde witte wijn uit Piëmont, gedomineerd door Chardonnay met een subtiele toevoeging van de lokale variëteit Sauvignon blanc. Deze cuvée uit het geroemde huis Gaja getuigt van precisie en elegantie: de druiven worden zorgvuldig geselecteerd rond Barbaresco, waar een rijke mix van kalksteen en kleigrond voor een uitgesproken minerale toets zorgt. De wijn wordt deels op roestvrij staal en deels op Franse eikenhouten vaten vergist en rijpt enkele maanden sur lie, wat een mooie balans geeft tussen frisheid, rondeur en complexiteit. Het resultaat is een witte wijn met aroma’s van rijpe perzik, limoen, bloesem en een hint van hazelnoot, ondersteund door levendige zuren en subtiele, romige accenten.
De Langhe-regio in Piëmont kent een uniek microklimaat beïnvloed door de Alpen in het noorden en de Apennijnen in het zuiden. Dit zorgt voor warme zomers, koele nachten en een langzame, geleidelijke rijping van de druiven, wat de aromatische intensiteit ten goede komt. De combinatie van kalkrijke bodems en wisselende hoogtes geeft de wijnen uit deze streek hun typische finesse en levendigheid. Gaja werd al eind 19e eeuw opgericht en geldt als een absolute pionier, vooral op het gebied van kwaliteitsverhoging in de regio.
Deze Langhe Bianco past uitstekend bij rijke gerechten die toch frisheid vragen: denk aan risotto met zeevruchten, gegrilde kreeft of linguine met venusschelpen. Ook bij authentieke Piëmontese gerechten zoals vitello tonnato of een zachte tomino-kaas uit de streek komt hij schitterend tot zijn recht. Rijke salades met kip, artisjokken of zelfs een zachte romige polenta zijn eveneens verrassend goede combinaties.
Serveer deze wijn gekoeld op een temperatuur tussen 10 en 12°C om zijn aromatische karakter en frisheid optimaal tot uiting te laten komen. Karafeer eventueel kort om het bouquet volledig te openen, en geniet van zijn veelzijdigheid en elegante lengte.
