Wijnen Langhe Gaja - Rossj-Bass - 2021

Viniou-recensies

De Gaja Rossj-Bass Langhe DOC 2021 is een expressieve witte wijn afkomstig uit het prestigieuze wijnhuis Gaja, gevestigd in de regio Piemonte in Noord-Italië. Rossj-Bass is een bekende cuvée van het huis en wordt overwegend gemaakt van Chardonnay, met een kleine toevoeging van Sauvignon Blanc. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en geplukt van wijngaarden gelegen in de Langhe, rond de stad Barbaresco en gedeeltelijk in Serralunga d'Alba. Dankzij de deskundige vinificatie door Angelo Gaja – met fermentatie en rijping gedeeltelijk in inox, gedeeltelijk in eikenhouten vaten – behoudt de wijn zijn levendige frisheid, terwijl hij complexiteit en structuur verkrijgt.

Piemonte staat wereldwijd bekend om zijn wijnproductie, zowel voor rood als wit. De regio onderscheidt zich door een continentaal klimaat met koude winters en warme zomers, en profiteert van een unieke combinatie van Alpeninvloeden en de nabijheid van de Ligurische Zee. De bodems in de Langhe-regio zijn rijk aan kalksteen en klei, wat ideaal is voor het verbouwen van veeleisende druiven zoals Chardonnay en Nebbiolo. Piemonte heeft een lange geschiedenis van wijncultuur en staat synoniem voor kwaliteit en innovatie, mede dankzij iconische huizen als Gaja.

De frisse en elegante stijl van Rossj-Bass vraagt om verfijnde gerechten. Uitstekende combinaties zijn risotto met citroen en groene asperges, gegrilde langoustine of kabeljauw met venkel. Ook romige kazen zoals taleggio sluiten mooi aan bij het mondgevoel en de zuren van deze wijn. Voor een regionale pairing kun je denken aan een Piemontees voorgerecht als vitello tonnato, waarbij het frisse karakter van de wijn mooi het romige van de saus ondersteunt.

Schenk deze Gaja Rossj-Bass bij een temperatuur van 10-12°C, zodat de aroma’s van wit fruit, citrus en een subtiele toets van hout volledig tot hun recht komen. Het is aan te raden de fles enkele minuten vooraf te openen, zodat de wijn zich optimaal kan ontvouwen in het glas.