Wijnen Langhe Collina Serragrilli - Grillobianco - 2021

Viniou-recensies

Collina Serragrilli Cuvée Grillobianco 2021 is een witte wijn afkomstig uit het beroemde Langhe DOC-gebied in Piemonte, Italië. Deze cuvée laat prachtig zien hoe het terroir van de regio zich uitdrukt in een witte wijn: het is een blend, mogelijk op basis van lokale druivenrassen als Arneis, Chardonnay of Sauvignon Blanc, die typisch zijn voor deze streek. De oogst van 2021 profiteerde van gunstige weersomstandigheden met voldoende zonuren en gezonde temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat zorgt voor frisheid en aromatische complexiteit in de wijn. De wijnmaker heeft vermoedelijk gekozen voor een vinificatie op roestvrijstalen tanks om het frisse en fruitige karakter maximaal tot uiting te laten komen, met mogelijk een korte rijping op de lie voor extra structuur.

De Langhe-regio in Piemonte geniet van een uniek microklimaat, dankzij de nabijheid van de Alpen en de invloed van de Rivier Tanaro. Dit zorgt voor koele nachten en warme dagen, ideaal voor de ontwikkeling van aromatische zuren en finesse in de wijnstokken. De bodems zijn rijk aan kalk, mergel en klei, wat zorgt voor mineraliteit en diepgang in de wijnen. De wijnbouwtraditie in Piemonte gaat eeuwen terug en staat internationaal bekend om zijn hoge kwaliteitsstandaard en respect voor lokale druiven en methodes.

Voor deze frisse, levendige witte wijn zijn er meerdere mooie foodpairings denkbaar. Denk bijvoorbeeld aan voorgerechten als Vitello Tonnato of frisse salades met vis, maar ook lichte risotto’s met groene asperges en Parmezaanse kaas, of regionale klassiekers als Bagna Cauda. Ook bij schaal- en schelpdieren of romige pastagerechten, zoals tagliatelle al limone, zal de Grillobianco goed tot zijn recht komen.

Voor het optimale proefmoment adviseer ik deze wijn te schenken op een temperatuur tussen 8-10°C. Hierdoor komen zowel het aromatische als het frisse karakter volledig tot hun recht, zonder dat de wijn zijn levendigheid verliest. Bij voorkeur serveer je hem in niet te grote, iets gesloten glazen om de delicate aroma’s te behouden.