Wijnen Nebbiolo d'Alba Ceretto - 2023

Viniou-recensies

De Ceretto Nebbiolo d'Alba DOC 2023 is een schitterende expressie van de Nebbiolo-druif uit het hart van Piemonte. Deze wijn, biologisch gecertificeerd, wordt gekenmerkt door een elegante lichtrode kleur en een geurige neus van rozenblaadjes, viooltjes, rijpe kersen en subtiele kruidigheid. In de mond proef je verfijnde tannines, frisse zuren en smaaklagen van rood fruit, zoethout en een vleugje aarde. De vinificatie volgt een traditionele werkwijze; Ceretto fermenteert deze Nebbiolo op roestvrijstalen tanks en laat de wijn vervolgens enige tijd rijpen op zowel staal als eiken, zodat het fruitige karakter en de levendige structuur goed behouden blijven. Het resultaat is een frisse, toegankelijke Nebbiolo met een mooie, jeugdige intensiteit.

De regio Piemonte in het noordwesten van Italië heeft een uniek terroir, gevormd door heuvels met kalkrijke mergel en kleibodems, ideaal voor Nebbiolo. Het landklimaat, met warme zomers en mistige, koele herfstnachten, bevordert een langzame rijping van de druiven waardoor aroma’s zich volop kunnen ontwikkelen. Nebbiolo geniet hier van eeuwenoude aandacht: de eerste vermeldingen dateren uit de 13e eeuw. De streek staat niet alleen bekend om Barolo en Barbaresco, maar ook om toegankelijke DOC-wijnen als deze Nebbiolo d’Alba, die een fruitige en ongedwongen kant van de Nebbiolo laat zien.

Qua spijscombinatie leent deze wijn zich perfect voor traditionele Piemontese gerechten zoals vitello tonnato, tajarin al tartufo of brasato al Barolo. Ook bij wildgerechten, gestoofde lamsschenkel of een rijke risotto met paddenstoelen komt het hoge zuurgehalte en de fijne structuur mooi tot zijn recht. Voor een meer hedendaagse twist past de wijn ook uitstekend bij gegrilde tonijn of vegetarische gerechten met aubergine.

Om volop te genieten van de aromatische complexiteit en de jeugdige frisheid van deze Nebbiolo d'Alba raad ik aan om de wijn licht te koelen en te serveren op 16-18°C. Laat de fles gerust even luchten in het glas of een karaf zodat het bouquet zich volledig kan ontvouwen.